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Blätterteig gefüllt mit Hackfleisch und Käse

Blätterteig gefüllt mit Hackfleisch und Käse
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Knuspriger Blätterteig trifft auf eine herzhafte Füllung aus würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse – ein echter Klassiker, der einfach immer geht! Ob als Snack, Mittagessen, Party-Fingerfood oder herzhaftes Abendessen: Diese Blätterteigtaschen sind unglaublich vielseitig, super vorzubereiten und garantiert beliebt bei Groß und Klein.

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Ingredients

Scale

Für 6 Blätterteigtaschen:

  • 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)

  • 300 g Rinderhackfleisch

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 EL Tomatenmark

  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß

  • ½ TL getrockneter Oregano

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)

  • 1 Eigelb + 1 TL Milch (zum Bestreichen)

  • Optional: etwas Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen

  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Schritt 1: Hackfleischfüllung zubereiten

  1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

  2. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie glasig.

  3. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.

  4. Gib Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano dazu.

  5. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Mischung 5–7 Minuten köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

  6. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Blätterteig vorbereiten

  1. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 6 gleich große Rechtecke.

  2. Verteile auf der einen Hälfte jedes Rechtecks ca. 2–3 EL Hackfleischmasse.

  3. Streue ca. 1–2 EL geriebenen Käse darüber.

  4. Lasse rundherum einen Rand von ca. 1 cm frei, damit die Taschen gut verschlossen werden können.

Schritt 3: Taschen formen & bestreichen

  1. Klappe die freie Teigseite über die Füllung, sodass ein Rechteck oder Dreieck entsteht.

  2. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen.

  3. Vermische das Eigelb mit 1 TL Milch und bestreiche damit die Oberfläche der Taschen.

  4. Optional: Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Schritt 4: Backen

  1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor.

  2. Backe die Taschen auf einem mit Backpapier belegten Blech für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  3. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Schritt 5: Servieren & Genießen

  1. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen.

  2. Besonders lecker mit einem frischen Salat, einem Joghurtdip oder einfach pur als Fingerfood.

Notes

  • Füllung gut abkühlen lassen – So bleibt der Teig knusprig.

  • Käse nach Wahl – Du magst es würziger? Nimm Bergkäse oder Cheddar!

  • Blätterteig nicht zu lange draußen liegen lassen – Sonst wird er schwer formbar.

  • Für extra Crunch – Die Taschen vor dem Backen für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • Vegetarisch möglich – Einfach Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/05/27/blatterteig-gefullt-mit-hackfleisch-und-kase/