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Käsiger Taco Nudelauflauf

Käsiger Taco Nudelauflauf
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Wenn du herzhafte Tex-Mex-Aromen liebst, ist dieser käsige Taco Nudelauflauf genau das Richtige für dich! Hier treffen würzige Taconudeln, geschmolzener Käse, saftiges Hackfleisch und knackiges Gemüse in einem cremigen, überbackenen Auflauf aufeinander – ein echtes Familienessen, das garantiert alle an den Tisch lockt.

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Ingredients

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Für die Nudelbasis:

  • 300 g kurze Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Hörnchen)

  • 1 TL Salz für das Kochwasser

Für die Taco-Füllung:

  • 400 g Rinderhackfleisch oder Geflügelhack

  • 1 EL Öl zum Anbraten

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 1 rote Paprika, gewürfelt

  • 1 kleine Dose Mais (ca. 140 g, abgetropft)

  • 1 kleine Dose Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Sauce:

  • 200 ml Tomatenpassata

  • 150 ml pflanzliche Kochcreme

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • ½ TL Chiliflocken (optional)

  • 1 TL Ahornsirup oder Zucker

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

  • 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder eine vegane Alternative)

  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Instructions

Schritt 1: Nudeln kochen

  1. Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen.

  2. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

  3. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Taco-Füllung zubereiten

  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin 5–7 Minuten anbraten.

  2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.

  3. Mais und Kidneybohnen untermischen.

Schritt 3: Sauce anrühren

  1. Tomatenpassata, Kochcreme und Tomatenmark zur Pfanne geben.

  2. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 4: Alles vermengen und in die Form geben

  1. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und alles gut vermengen.

  2. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

  3. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 5: Überbacken

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Auflauf für ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

  3. Aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 6: Garnieren & Servieren

 

  1. Mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern bestreuen.

  2. Direkt heiß aus der Form servieren – fertig ist dein käsiger Taco Nudelauflauf!

Notes

  • Wer’s schärfer mag, kann zusätzlich Jalapeños oder extra Chiliflocken untermischen.

  • Auch mit veganem Hack oder Sojaschnetzel super lecker!

  • Die Sauce kannst du mit einem Löffel veganem Frischkäse extra cremig machen.

  • Für mehr Gemüse: Zucchini, Spinat oder Champignons untermischen.

 

  • Lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für Gäste oder zum Mitnehmen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/05/27/kasiger-taco-nudelauflauf/