Quark-Pfannkuchen ohne Mehl
Du suchst nach einer fluffigen, leichten und glutenfreien Alternative zu klassischen Pfannkuchen? Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind genau das Richtige! Sie bestehen aus wenigen, natürlichen Zutaten, sind schnell gemacht und eignen sich perfekt fürs Frühstück, als Snack oder sogar als gesunde Nachspeise.
Ob mit frischen Früchten, Joghurt oder einfach pur – diese Pfannkuchen überzeugen mit ihrem feinen Geschmack und ihrer soften Konsistenz.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
Ingredients
Für ca. 6 kleine Pfannkuchen:
• 250 g Magerquark oder normaler Quark
• 3 Eier (Größe M)
• 2 EL Speisestärke oder gemahlene Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• Optional: 1 TL Zitronenschale (für Frische)
Zum Braten:
• 1 EL neutrales Öl oder etwas Butter
Instructions
Schritt 1: Teig zubereiten
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Gib Quark, Eier, Speisestärke, Backpulver, Vanilleextrakt, Honig und eine Prise Salz in eine Schüssel.
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Verrühre alles mit dem Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten Masse.
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Lasse den Teig 5 Minuten ruhen – das verbessert die Bindung.
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Optional: Hebe etwas Zitronenschale unter für eine frische Note.
Schritt 2: Pfannkuchen ausbacken
5. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl oder Butter hinein.
6. Gib pro Pfannkuchen 1–2 EL Teig in die Pfanne und forme kleine, runde Fladen.
7. Brate die Pfannkuchen 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
8. Drehe sie vorsichtig mit einem Pfannenwender – sie sind weicher als normale Pfannkuchen.
9. Halte die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei 80 °C warm, während du den Rest ausbäckst.
Schritt 3: Servieren & Genießen
10. Staple die Quark-Pfannkuchen auf einem Teller.
11. Garniere sie mit deinen Lieblingstoppings – süß, fruchtig oder leicht herzhaft.
12. Sofort warm servieren und genießen!
Notes
Nicht zu heiß braten – Bei mittlerer Hitze werden sie schön goldbraun und bleiben fluffig.
Klein & dick – So lassen sie sich besser wenden und gelingen garantiert.
Nicht zu lange rühren – Sonst werden die Pfannkuchen zu kompakt.
Toppings vorbereiten – Am besten schon vor dem Braten alles bereitstellen.
Gut für Kinder – Mild im Geschmack und leicht süß – ideal fürs Familienfrühstück.