Hähnchen vom Gril

Ein saftiges, außen knuspriges Hähnchen vom Grill ist der Inbegriff von Sommer, Geselligkeit und gutem Essen. Ob beim Grillabend mit Freunden, beim Picknick im Garten oder einfach als besondere Mahlzeit unter der Woche – dieses Rezept bringt herrlich gewürztes, zartes Hähnchen mit authentischem Grillgeschmack auf den Teller.

Mit der richtigen Marinade, etwas Geduld und der perfekten Grilltemperatur gelingt dir dieses Hähnchen wie vom Profi.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach & gelingsicher – Auch ohne viel Grill-Erfahrung gelingt saftiges Fleisch.
Viel Aroma – Die Marinade sorgt für intensiven Geschmack.
Perfekt für den Sommer – Draußen grillen macht einfach Spaß.
Variabel – Ob mit Salaten, Brot oder Gemüse – passt zu fast allem.
Gesünder als du denkst – Gegrillt statt frittiert, mit frischen Zutaten.

Zutaten, die du brauchst

Für das Hähnchen:

• 4 Hähnchenkeulen oder 8 Hähnchenunterschenkel (mit Haut)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Paprikapulver (geräuchert, optional für extra Aroma)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL getrockneter Thymian
• 1 EL Zitronensaft

Für die Marinade (optional noch intensiver):

• 3 EL Naturjoghurt
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Gewürzmischung nach Wahl (z. B. BBQ oder mediterran)
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL Senf
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zum Bestreichen während des Grillens:

• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Paprikapulver

Küchenutensilien, die du brauchst

• Grill (Gas oder Holzkohle)
• Schüssel für die Marinade
• Grillzange
• Pinsel zum Bestreichen
• Grillthermometer (empfohlen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssige Haut oder Fett nach Belieben entfernen.

Schritt 2: Marinade herstellen
Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchen darin wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht marinieren lassen.
Falls du keine Joghurtmarinade nutzt, einfach die trockenen Gewürze mit Öl und Zitronensaft verrühren und das Fleisch damit einreiben.

Schritt 3: Grill vorbereiten
Den Grill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen. Bei Holzkohle die Glut gleichmäßig verteilen oder eine indirekte Zone einrichten.

Schritt 4: Hähnchen grillen
Das Hähnchen zuerst auf die indirekte Zone legen (nicht direkt über die Glut). Deckel schließen und etwa 25–30 Minuten grillen.
Anschließend für 5–10 Minuten direkt über die Glut legen, um die Haut schön knusprig zu bekommen.
Während des Grillens mehrmals mit der Olivenöl-Zitronen-Mischung bestreichen – das bringt Geschmack und verhindert Austrocknung.

Schritt 5: Temperatur prüfen & ruhen lassen
Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen (bei Keulen). Mit einem Thermometer prüfen oder durch Anstechen kontrollieren – der Fleischsaft sollte klar sein.
Nach dem Grillen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten oder serviert wird.

Tipps für perfektes gegrilltes Hähnchen
Marinieren lohnt sich – Mindestens 2 Stunden für intensives Aroma.
Haut dranlassen – Sie schützt das Fleisch vorm Austrocknen.
Indirekt starten – So wird das Hähnchen durchgegart, ohne zu verbrennen.
Nicht zu oft wenden – Lass das Fleisch in Ruhe grillen, das fördert Röstaromen.
Thermometer verwenden – Für perfekte Garstufe und Sicherheit.

Serviervorschläge
Grillgemüse – Zucchini, Paprika, Maiskolben oder Aubergine passen perfekt.
Knackige Salate – Ein Tomaten-Gurken-Salat oder bunter Couscous bringt Frische.
Kräuterquark oder Joghurt-Dip – Für das gewisse Etwas.
Baguette oder Fladenbrot – Ideal zum Tunken in die Säfte.
Ofenkartoffeln oder Kartoffelsalat – Herzhaft und sättigend.

So bewahrst du Reste richtig auf

Lagerung:
Im Kühlschrank: Gekühlt hält sich gegrilltes Hähnchen 2–3 Tage.
Zum Einfrieren: In luftdichtem Behälter oder Vakuumbeutel bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen:
Backofen: Bei 160 °C etwa 10–15 Minuten erwärmen.
Pfanne: Mit Deckel und etwas Wasser bei niedriger Hitze erhitzen.
Mikrowelle: Möglich, aber die Haut bleibt nicht knusprig.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
   Ja, aber sie sollte nicht zu lange gegrillt werden, da sie schneller trocken wird. Am besten bei indirekter Hitze garen.
2. Ist das Rezept auch für den Backofen geeignet?
   Ja! Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen und am Ende kurz grillen.
3. Welche Marinade ist besonders würzig?
   Probiere eine Joghurt-Kräuter-Marinade oder eine BBQ-Gewürzmischung mit Honig für eine leicht süß-rauchige Note.
4. Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist?
   Am sichersten mit Thermometer. Alternativ: Anstechen – der austretende Saft muss klar sein, nicht rosa.

Fazit
Dieses Hähnchen vom Grill ist ein echtes Highlight für jeden Grillabend. Außen kross, innen saftig und voller Geschmack – besser geht’s nicht! Mit wenig Aufwand und der richtigen Technik gelingt dir ein perfektes Ergebnis, das deine Gäste begeistern wird.

Mach’s dir leicht, hol dir die Zutaten und ab an den Grill! Vergiss nicht, dein fertiges Meisterwerk mit uns zu teilen – wir freuen uns auf dein Feedback!

Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus Marinierzeit)
Grillzeit: 35–40 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 420 | Eiweiß: 35 g | Kohlenhydrate: 2 g | Fett: 28 g | Ballaststoffe: 1 g | Natrium: 610 mg

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