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Hähnchen vom Gril

Hähnchen vom Gril
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Ein saftiges, außen knuspriges Hähnchen vom Grill ist der Inbegriff von Sommer, Geselligkeit und gutem Essen. Ob beim Grillabend mit Freunden, beim Picknick im Garten oder einfach als besondere Mahlzeit unter der Woche – dieses Rezept bringt herrlich gewürztes, zartes Hähnchen mit authentischem Grillgeschmack auf den Teller.

Mit der richtigen Marinade, etwas Geduld und der perfekten Grilltemperatur gelingt dir dieses Hähnchen wie vom Profi.

Ingredients

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Für das Hähnchen:

  • 4 Hähnchenkeulen oder 8 Hähnchenunterschenkel (mit Haut)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • ½ TL Paprikapulver (geräuchert, optional für extra Aroma)

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Zwiebelpulver

  • 1 TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

  • ½ TL getrockneter Thymian

  • 1 EL Zitronensaft

Für die Marinade (optional noch intensiver):

  • 3 EL Naturjoghurt

  • 1 EL Olivenöl

  • 2 TL Gewürzmischung nach Wahl (z. B. BBQ oder mediterran)

  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft

  • 1 TL Senf

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zum Bestreichen während des Grillens:

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 Prise Paprikapulver

Instructions

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssige Haut oder Fett nach Belieben entfernen.

Schritt 2: Marinade herstellen
Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchen darin wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht marinieren lassen.
Falls du keine Joghurtmarinade nutzt, einfach die trockenen Gewürze mit Öl und Zitronensaft verrühren und das Fleisch damit einreiben.

Schritt 3: Grill vorbereiten
Den Grill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen. Bei Holzkohle die Glut gleichmäßig verteilen oder eine indirekte Zone einrichten.

Schritt 4: Hähnchen grillen
Das Hähnchen zuerst auf die indirekte Zone legen (nicht direkt über die Glut). Deckel schließen und etwa 25–30 Minuten grillen.
Anschließend für 5–10 Minuten direkt über die Glut legen, um die Haut schön knusprig zu bekommen.
Während des Grillens mehrmals mit der Olivenöl-Zitronen-Mischung bestreichen – das bringt Geschmack und verhindert Austrocknung.

Schritt 5: Temperatur prüfen & ruhen lassen
Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen (bei Keulen). Mit einem Thermometer prüfen oder durch Anstechen kontrollieren – der Fleischsaft sollte klar sein.
Nach dem Grillen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten oder serviert wird.

Notes

Marinieren lohnt sich – Mindestens 2 Stunden für intensives Aroma.
Haut dranlassen – Sie schützt das Fleisch vorm Austrocknen.
Indirekt starten – So wird das Hähnchen durchgegart, ohne zu verbrennen.
Nicht zu oft wenden – Lass das Fleisch in Ruhe grillen, das fördert Röstaromen.
Thermometer verwenden – Für perfekte Garstufe und Sicherheit.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/05/28/hahnchen-vom-gril/