Bärlauch Naan

Wenn du Naan liebst und Bärlauch gerade Saison hat, dann ist dieses Bärlauch Naan ein absolutes Muss! Es verbindet die fluffige, leicht gebräunte Struktur des beliebten indischen Fladenbrots mit dem frischen, knoblauchähnlichen Aroma des Bärlauchs. Perfekt als Beilage zu Currys, Dips oder einfach pur mit etwas Butter – dieses Naan wird schnell zu deinem Frühlingsfavoriten.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen gebacken – das Ergebnis ist immer köstlich und voller Aroma.

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Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Saisonal & Aromatisch – Bärlauch bringt frischen Frühlingsgeschmack ins Brot.
Einfach & Gelingsicher – Auch ohne Hefe schnell zubereitet.
Fluffig & Goldbraun – Das perfekte Naan-Gefühl, frisch aus der Pfanne.
Vielseitig – Passt zu Currys, Dips, Suppen oder einfach mit Butter.
Vegetarisch & individuell anpassbar – Auch vegan möglich.

Zutaten, die Du brauchst

Für ca. 6 Stück Bärlauch Naan:

• 250 g Mehl (Typ 550 oder Dinkelmehl)
• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frischer Bärlauch (ca. 20–30 g), fein gehackt
• Optional: 1 EL weiche Butter oder vegane Margarine zum Bestreichen
• Optional: Schwarzkümmel oder Sesam zum Bestreuen

Werkzeuge, die Du brauchst

• Rührschüssel
• Teigrolle oder Glas
• Messer & Schneidebrett
• Pfanne mit Deckel
• Küchenpinsel

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Teig vorbereiten
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Den Naturjoghurt und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
Den gehackten Bärlauch unterkneten, bis er gut verteilt ist.
Wenn der Teig zu trocken ist, 1–2 EL Wasser ergänzen.

Schritt 2: Teig ruhen lassen
Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
So entspannt sich der Teig und lässt sich besser ausrollen.

Schritt 3: Portionieren & Ausrollen
Teile den Teig in 6 gleich große Stücke.
Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einem ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.

Schritt 4: Naan backen
Erhitze eine beschichtete Pfanne (ohne Öl!) auf mittlerer bis hoher Stufe.
Backe die Naan-Fladen einzeln 2–3 Minuten auf einer Seite, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
Dann wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen.
Halte die fertigen Fladen mit einem Tuch bedeckt warm, während du die restlichen bäckst.

Schritt 5: Bestreichen & Servieren
Bestreiche die warmen Naan-Fladen optional mit weicher Butter oder veganer Margarine.
Für ein Extra an Aroma kannst du sie mit etwas schwarzem Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Sofort servieren – lauwarm schmecken sie am besten!

Tipps für perfektes Bärlauch Naan
Bärlauch fein hacken – So verteilt er sich gleichmäßig im Teig.
Teig nicht zu dünn ausrollen – Damit das Naan schön fluffig bleibt.
Pfanne gut vorheizen – So entstehen die typischen dunklen Stellen und Blasen.
Mit etwas Zitronenabrieb verfeinern – Für einen frischen Kick.
Reste einfach toasten oder einfrieren – Schmeckt auch später noch super!

Serviervorschläge
Zu Currys mit Kichererbsen, Gemüse oder Hähnchen
Mit Hummus, Ajvar oder Kräuterquark als Dip
Als Sandwich-Basis mit gegrilltem Gemüse und Feta
Zu Suppe oder Salat als sättigende Beilage
Einfach mit Kräuterbutter – purer Genuss!

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahren:
Luftdicht verpackt hält sich das Naan bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur.
Alternativ im Kühlschrank lagern, dort bleibt es bis zu 4 Tage frisch.

Einfach aufwärmen:
Pfanne: Kurz in der heißen Pfanne ohne Fett aufbacken.
Backofen: 5 Minuten bei 180 °C aufwärmen.
Toaster: Besonders knusprig und schnell.

Einfrieren:
Die Fladen lassen sich sehr gut einfrieren – einzeln in Frischhaltefolie oder Beuteln.
Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder direkt in der Pfanne erwärmen.

Häufige Fragen

1. Kann ich das Rezept auch vegan machen?
Ja! Einfach pflanzlichen Joghurt verwenden und statt Butter Margarine nehmen.

2. Kann ich auch andere Kräuter verwenden?
Klar – Schnittlauch, Petersilie oder Rucola passen ebenfalls gut, aber Bärlauch bleibt der Star.

3. Muss ich den Teig gehen lassen?
Nur kurz ruhen – es ist kein Hefeteig, daher geht’s schnell.

4. Kann ich das Naan auch im Ofen backen?
Ja – bei 220 °C ca. 6–8 Minuten auf einem heißen Blech, dann kurz unter dem Grill bräunen.

Fazit

Dieses Bärlauch Naan ist herrlich aromatisch, schnell gemacht und unglaublich vielseitig. Die Kombination aus frischen Frühlingskräutern und fluffigem Teig macht es zu einem echten Lieblingsbrot – ideal für jede Gelegenheit.

Probiere es aus, teile deine Version mit uns und bring ein Stück Frühling auf deinen Teller!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten

Nährwerte pro Stück:
Kalorien: 210 | Protein: 6 g | Kohlenhydrate: 30 g | Fett: 7 g | Ballaststoffe: 2 g | Natrium: 250 mg

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