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Bärlauch Naan

Bärlauch Naan
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Wenn du Naan liebst und Bärlauch gerade Saison hat, dann ist dieses Bärlauch Naan ein absolutes Muss! Es verbindet die fluffige, leicht gebräunte Struktur des beliebten indischen Fladenbrots mit dem frischen, knoblauchähnlichen Aroma des Bärlauchs. Perfekt als Beilage zu Currys, Dips oder einfach pur mit etwas Butter – dieses Naan wird schnell zu deinem Frühlingsfavoriten.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen gebacken – das Ergebnis ist immer köstlich und voller Aroma.

Ingredients

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Für ca. 6 Stück Bärlauch Naan:

  • 250 g Mehl (Typ 550 oder Dinkelmehl)

  • 150 g Naturjoghurt

  • 1 TL Backpulver

  • ½ TL Salz

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Handvoll frischer Bärlauch (ca. 20–30 g), fein gehackt

  • Optional: 1 EL weiche Butter oder vegane Margarine zum Bestreichen

  • Optional: Schwarzkümmel oder Sesam zum Bestreuen

Instructions

Schritt 1: Teig vorbereiten
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Den Naturjoghurt und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
Den gehackten Bärlauch unterkneten, bis er gut verteilt ist.
Wenn der Teig zu trocken ist, 1–2 EL Wasser ergänzen.

Schritt 2: Teig ruhen lassen
Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
So entspannt sich der Teig und lässt sich besser ausrollen.

Schritt 3: Portionieren & Ausrollen
Teile den Teig in 6 gleich große Stücke.
Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einem ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.

Schritt 4: Naan backen
Erhitze eine beschichtete Pfanne (ohne Öl!) auf mittlerer bis hoher Stufe.
Backe die Naan-Fladen einzeln 2–3 Minuten auf einer Seite, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
Dann wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen.
Halte die fertigen Fladen mit einem Tuch bedeckt warm, während du die restlichen bäckst.

Schritt 5: Bestreichen & Servieren
Bestreiche die warmen Naan-Fladen optional mit weicher Butter oder veganer Margarine.
Für ein Extra an Aroma kannst du sie mit etwas schwarzem Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Sofort servieren – lauwarm schmecken sie am besten!

Notes

Bärlauch fein hacken – So verteilt er sich gleichmäßig im Teig.
Teig nicht zu dünn ausrollen – Damit das Naan schön fluffig bleibt.
Pfanne gut vorheizen – So entstehen die typischen dunklen Stellen und Blasen.
Mit etwas Zitronenabrieb verfeinern – Für einen frischen Kick.
Reste einfach toasten oder einfrieren – Schmeckt auch später noch super!

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/05/29/barlauch-naan/