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Knuspriges Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer

Knuspriges Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer
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Wenn du Lust auf ein saftiges Schnitzel mit einer goldbraunen Panade und aromatisch gerösteten Zwiebeln hast – aber ohne viel Fett – dann ist dieses knusprige Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer genau das Richtige für dich! Außen knusprig, innen zart und voller Geschmack. Ein Klassiker, modern interpretiert und in wenigen Minuten zubereitet.

 

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Ingredients

Scale

Für das Schnitzel:

  • 4 dünne Rinderschnitzel oder Hähnchenbrustschnitzel (je ca. 150 g)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1 TL Senf (mittelscharf)

  • 2 Eier

  • 70 g Mehl

  • 100 g Paniermehl (z. B. Panko für Extra-Crunch)

  • Öl zum Besprühen oder Bestreichen

Für die knusprigen Zwiebeln:

  • 2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten

  • 1 TL Öl

  • 1 EL Mehl

  • 2 EL Paniermehl

  • ½ TL Salz

  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten
Zwiebelringe mit Öl, Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Im Airfryer bei 160 °C etwa 6–8 Minuten vorbacken, bis sie goldbraun sind.
Alternativ in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anrösten. Beiseitestellen.

Schritt 2: Schnitzel vorbereiten
Schnitzel flach klopfen, dann beidseitig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben. Das sorgt für Würze und hilft der Panade beim Haften.

Schritt 3: Panieren
In drei Schüsseln Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen.
Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Panade leicht andrücken.

Schritt 4: Schnitzel im Airfryer garen
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Schnitzel nebeneinander in den Korb legen (nicht überlappen) und mit Öl besprühen.
10–12 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut besprühen. Schnitzel sollten goldbraun und knusprig sein.

 

Schritt 5: Servieren
Schnitzel mit den vorbereiteten Zwiebeln bestreuen, mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Notes

Fleisch dünn klopfen – So wird es gleichmäßig gar und bleibt zart.
Senf sorgt für Geschmack – Und gibt der Panade zusätzlichen Halt.
Nicht überladen – Der Airfryer braucht Platz, damit die Luft zirkulieren kann.
Zwiebeln separat rösten – So bleiben sie schön knusprig.
Panade fest andrücken – Für eine gleichmäßige, knusprige Hülle.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/05/30/knuspriges-zwiebelschnitzel-aus-dem-airfryer/