Dieser Thunfischsalat mit Ei und Joghurt ist ein echter Klassiker – leicht, eiweißreich und wunderbar cremig. Ideal für ein schnelles Mittagessen, ein gesundes Abendbrot oder als Meal-Prep für die Woche. Der Clou: Statt schwerer Mayonnaise sorgt Joghurt für Frische und eine leichte Textur, ohne auf Geschmack zu verzichten. Gekochte Eier und knackiges Gemüse machen diesen Salat besonders ausgewogen und sättigend.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell & Einfach – In nur 15 Minuten zubereitet.
Leicht & Gesund – Joghurt statt Mayo spart Kalorien.
Eiweißreich & Sättigend – Perfekt für Sportler und Figurbewusste.
Super wandelbar – Ideal mit frischem Brot, auf Wraps oder als Bowl.
Ideal zum Mitnehmen – Hält sich gut im Kühlschrank und ist Meal-Prep geeignet.

Zutaten, die du brauchst

Für 2 Portionen:

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)
3 Eier (hart gekocht)
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
½ rote Zwiebel (fein gehackt)
½ Paprika (rot oder gelb, fein gewürfelt)
1 kleine Gewürzgurke (gewürfelt)
1 TL Gurkenwasser (optional, für extra Aroma)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Werkzeuge, die du brauchst
Schneidebrett & Messer
Kleine Schüssel zum Verrühren der Sauce
Große Schüssel zum Mischen
Löffel oder Spatel
Kochtopf zum Eierkochen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Eier kochen
Koche die Eier hart (ca. 9–10 Minuten).
Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab, schäle sie und lasse sie auskühlen.

Schritt 2: Thunfisch vorbereiten
Lass den Thunfisch gut abtropfen und gib ihn in eine große Schüssel.
Zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel, damit er schön locker wird.

Schritt 3: Gemüse schneiden
Hacke die rote Zwiebel fein, würfle die Paprika und die Gewürzgurke.
Gib alles zum Thunfisch in die Schüssel.

Schritt 4: Joghurt-Dressing anrühren
Vermische in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional etwas Gurkenwasser.
Rühre das Dressing glatt.

Schritt 5: Eier schneiden & untermischen
Schneide die gekochten Eier in kleine Stücke (Würfel oder Scheiben nach Belieben).
Gib sie gemeinsam mit dem Dressing in die große Schüssel zum Thunfisch und Gemüse.

Schritt 6: Alles vermengen & abschmecken
Vermische alle Zutaten vorsichtig, bis der Salat schön cremig ist.
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.

Schritt 7: Anrichten & Servieren
Garniere den Salat mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch.
Sofort servieren oder abgedeckt kaltstellen – durchgezogen schmeckt er sogar noch besser!

Tipps für den besten Thunfischsalat
Griechischer Joghurt – Für eine besonders cremige Konsistenz.
Eier gut abkühlen lassen – Sonst wird der Joghurt warm und der Salat verliert Frische.
Senf nicht weglassen – Gibt Tiefe und eine angenehme Würze.
Variiere das Gemüse – Erbsen, Mais oder Radieschen passen ebenfalls super.
Für mehr Frische – Etwas geriebene Gurke oder Apfel sorgt für zusätzlichen Biss.

Serviervorschläge
Klassisch: Mit frischem Vollkornbrot oder Baguette.
Low Carb: Auf knackigem Salatbett oder in einer halben Avocado serviert.
Meal-Prep: In einem Schraubglas geschichtet für unterwegs.
Wrap-Style: In einem Vollkorn-Tortilla mit Salatblättern und Tomatenscheiben.
Als Bowl: Mit Quinoa, Avocado und Kirschtomaten kombiniert.

So lagerst du Thunfischsalat richtig

Aufbewahrung:

Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält der Salat 2–3 Tage.
Nicht einfrieren: Durch den Joghurt verliert er beim Auftauen an Konsistenz.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Mayonnaise statt Joghurt verwenden?
Ja, aber dann wird der Salat deutlich schwerer. Joghurt macht ihn frischer und leichter – ideal für den Alltag.

2. Welche Thunfischsorte ist die beste?
Thunfisch in eigenem Saft ist fettärmer und perfekt für dieses Rezept. Achte auf nachhaltigen Fang (z. B. MSC-zertifiziert).

3. Kann ich den Salat auch vegetarisch machen?
Klar! Ersetze Thunfisch durch gekochte Kichererbsen oder gewürfelten Tofu für eine eiweißreiche Variante.

4. Ist der Salat für Kinder geeignet?
Absolut – einfach mild abschmecken und eventuell Zwiebel weglassen, falls gewünscht.

5. Wie mache ich den Salat noch sättigender?
Gib gekochte Nudeln, Kartoffeln oder Kichererbsen hinzu – so wird er zur vollständigen Mahlzeit.

Fazit
Dieser Thunfischsalat mit Ei und Joghurt ist die perfekte Mischung aus gesund, lecker und schnell gemacht. Ob als Brotaufstrich, leichte Hauptmahlzeit oder Meal-Prep für unterwegs – er passt sich jeder Situation an. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein cremiges, ausgewogenes Gericht, das garantiert in deinen Rezept-Favoriten landet.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit (Eier): 10 Minuten