Thunfischsalat mit Ei und Joghurt
Dieser Thunfischsalat mit Ei und Joghurt ist ein echter Klassiker – leicht, eiweißreich und wunderbar cremig. Ideal für ein schnelles Mittagessen, ein gesundes Abendbrot oder als Meal-Prep für die Woche. Der Clou: Statt schwerer Mayonnaise sorgt Joghurt für Frische und eine leichte Textur, ohne auf Geschmack zu verzichten. Gekochte Eier und knackiges Gemüse machen diesen Salat besonders ausgewogen und sättigend.
Möchtest du mehr alltagstaugliche, gesunde Rezepte wie dieses? Abonniere unseren Newsletter für wöchentliche Inspiration direkt in dein Postfach!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
Ingredients
Für 2 Portionen:
-
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)
-
3 Eier (hart gekocht)
-
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
-
1 TL Senf
-
1 TL Zitronensaft
-
1 Prise Salz
-
1 Prise schwarzer Pfeffer
-
½ rote Zwiebel (fein gehackt)
-
½ Paprika (rot oder gelb, fein gewürfelt)
-
1 kleine Gewürzgurke (gewürfelt)
-
1 TL Gurkenwasser (optional, für extra Aroma)
-
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Eier kochen
Koche die Eier hart (ca. 9–10 Minuten).
Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab, schäle sie und lasse sie auskühlen.
Schritt 2: Thunfisch vorbereiten
Lass den Thunfisch gut abtropfen und gib ihn in eine große Schüssel.
Zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel, damit er schön locker wird.
Schritt 3: Gemüse schneiden
Hacke die rote Zwiebel fein, würfle die Paprika und die Gewürzgurke.
Gib alles zum Thunfisch in die Schüssel.
Schritt 4: Joghurt-Dressing anrühren
Vermische in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional etwas Gurkenwasser.
Rühre das Dressing glatt.
Schritt 5: Eier schneiden & untermischen
Schneide die gekochten Eier in kleine Stücke (Würfel oder Scheiben nach Belieben).
Gib sie gemeinsam mit dem Dressing in die große Schüssel zum Thunfisch und Gemüse.
Schritt 6: Alles vermengen & abschmecken
Vermische alle Zutaten vorsichtig, bis der Salat schön cremig ist.
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
Schritt 7: Anrichten & Servieren
Garniere den Salat mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch.
Sofort servieren oder abgedeckt kaltstellen – durchgezogen schmeckt er sogar noch besser!
Notes
Griechischer Joghurt – Für eine besonders cremige Konsistenz.
Eier gut abkühlen lassen – Sonst wird der Joghurt warm und der Salat verliert Frische.
Senf nicht weglassen – Gibt Tiefe und eine angenehme Würze.
Variiere das Gemüse – Erbsen, Mais oder Radieschen passen ebenfalls super.
Für mehr Frische – Etwas geriebene Gurke oder Apfel sorgt für zusätzlichen Biss.