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Street Corn Chicken Reisschüssel

Street Corn Chicken Reisschüssel
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Diese Street Corn Chicken Reisschüssel bringt den Geschmack lateinamerikanischer Straßenküchen direkt in deine Küche – mit saftig mariniertem Hähnchen, würzigem Mais, cremigem Joghurt-Dressing und lockerem Reis als Basis. Frisch, bunt und voller Aromen – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das satt macht und glücklich stimmt.

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Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:

  • 400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)

  • ½ TL Kreuzkümmel

  • ½ TL Knoblauchpulver

  • ½ TL Salz

  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

  • Saft von ½ Limette

Für den Mais:

  • 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft

  • 1 TL Olivenöl

  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver

  • ½ TL Chiliflocken (optional)

  • 1 Prise Salz

Für die Reisbasis:

  • 200 g Basmatireis oder Jasminreis

  • 400 ml Wasser

  • ½ TL Salz

Für das Dressing:

  • 100 g Naturjoghurt

  • 1 EL Mayonnaise

  • 1 TL Limettensaft

  • 1 TL Honig

  • ½ TL Knoblauchpulver

  • 1 TL zerbröselter Feta oder körniger Frischkäse

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Schritt 1: Reis zubereiten

  1. Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

  2. Gib Reis, Wasser und Salz in einen Topf, bringe es zum Kochen.

  3. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Reis 12–15 Minuten köcheln.

  4. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2: Hähnchen marinieren & braten

  1. Vermische das Hähnchen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft.

  2. Lasse es 10 Minuten ziehen (oder über Nacht im Kühlschrank).

  3. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.

  4. Brate das Hähnchen 6–8 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Schritt 3: Mais rösten

  1. Gib Mais, Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz in eine heiße Pfanne.

  2. Röste bei hoher Hitze 5–7 Minuten, bis der Mais leicht braune Stellen bekommt.

  3. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Dressing anrühren

  1. Vermische Naturjoghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Honig, Knoblauchpulver und Feta in einer kleinen Schüssel.

  2. Abschmecken und mit Salz & Pfeffer feinjustieren.

  3. Für extra Cremigkeit: Etwas Dressing mit einem Löffel Mais vermengen.

Schritt 5: Bowl zusammenstellen

  1. Gib eine Portion Reis in jede Schüssel.

  2. Verteile gebratenes Hähnchen und gerösteten Mais darauf.

  3. Garniere mit roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander und optional Avocado.

  4. Beträufle alles großzügig mit dem cremigen Dressing.

  5. Serviere mit einer Limettenspalte und einem Klecks Joghurt oder Chilisauce.

Notes

Reis vorbereiten – Du kannst den Reis auch schon am Vortag kochen.
Mais richtig rösten – Lass ihn in der Pfanne liegen, damit er braune Stellen bekommt. Nicht ständig rühren.
Abwechslung beim Topping – Schwarze Bohnen, Tomaten, Gurken oder grüner Salat passen wunderbar dazu.
Hähnchen im Ofen – Du kannst es auch bei 200 °C im Ofen 20 Minuten backen.
Für Meal-Prep – Alle Komponenten getrennt lagern und bei Bedarf frisch kombinieren.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/02/street-corn-chicken-reisschussel/