Schritt 1: Eier hart kochen

1. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen.

2. Sobald das Wasser kocht, die Eier 9–10 Minuten hart kochen.

3. Danach sofort in kaltes Wasser legen, damit sie sich besser pellen lassen.

Schritt 2: Eier schälen & halbieren

1. Die Eier vorsichtig pellen und längs halbieren.

2. Die Eigelbe mit einem Teelöffel herauslösen und in eine Schüssel geben.

3. Die Eiweißhälften beiseitelegen.

Schritt 3: Füllung zubereiten

1. Die Eigelbe mit einer Gabel fein zerdrücken.

2. Mayonnaise, Senf, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zucker hinzufügen.

3. Alles zu einer glatten Creme verrühren.

4. Wer mag, kann die Masse mit dem Pürierstab noch feiner machen.

Schritt 4: Eier füllen

1. Die Füllung mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Eiweißhälften geben.

2. Leicht kuppelförmig auftragen, für die klassische Optik.

Schritt 5: Garnieren & servieren

1. Die gefüllten Eier auf einem Teller anrichten.

2. Mit Paprikapulver bestäuben.

3. Optional mit frischen Kräutern bestreuen.

4. Gekühlt servieren – ideal nach 30 Minuten im Kühlschrank.