Camembert paniert und gebacken

Außen goldbraun und knusprig, innen cremig und zart schmelzend – so schmeckt ein perfekt panierter und gebackener Camembert! Dieses Rezept ist ein echter Klassiker für alle Käseliebhaber. Ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Highlight auf der Käseplatte – mit Preiselbeeren oder einem frischen Salat wird daraus ein unwiderstehlicher Genuss.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach & edel – Mit wenigen Zutaten ein echter Hingucker.
Knusprig & cremig – Die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack.
Schnell zubereitet – In unter 25 Minuten auf dem Tisch.
Vegetarisch & wandelbar – Auch vegan möglich mit pflanzlichem Camembert.
Vielseitig – Ideal als Snack, Hauptgericht oder zum Brunch.

Zutaten, die du brauchst

Für 2 Portionen:

• 2 kleine Camembert (à ca. 125 g, klassisch oder vegan)
• 2 EL Mehl (Weizen oder glutenfrei)
• 1 EL pflanzliche Milch (z. B. Hafer, Soja)
• 3–4 EL Paniermehl (oder Semmelbrösel, glutenfrei möglich)
• 1 Prise Salz & Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß (optional für Würze)
• 1 EL Pflanzenöl zum Einfetten oder Einsprühen

Zum Servieren:

• Preiselbeerkompott oder Feigenmarmelade
• Frischer Blattsalat oder Feldsalat
• Walnüsse, geröstet (optional)
• Baguette oder Ofenkartoffeln

Werkzeuge, die du brauchst

• Schüsselchen für die Panierstraße
• Backblech mit Backpapier
• Pfannenwender oder Zange

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Panierstraße vorbereiten

1. Gib das Mehl in eine kleine Schüssel.
2. In einer zweiten Schüssel die pflanzliche Milch mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
3. In einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.

Schritt 2: Camembert panieren

1. Die Camemberts jeweils zuerst in Mehl wenden, leicht abklopfen.
2. Dann durch die Milchmischung ziehen.
3. Anschließend rundum im Paniermehl wälzen – gut andrücken für eine gleichmäßige Kruste.
4. Für besonders knusprige Ergebnisse optional ein zweites Mal panieren.

Schritt 3: Backen im Ofen

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Lege die panierten Camemberts auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
3. Beträufle oder besprühe sie leicht mit Öl.
4. Backe sie ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
5. Nicht zu lange backen – sonst laufen sie komplett aus.

Schritt 4: Servieren

1. Sofort heiß servieren – der Käse sollte innen noch zart schmelzend sein.
2. Dazu Preiselbeeren, Salat und knuspriges Baguette reichen.
3. Nach Belieben mit gerösteten Walnüssen oder frischen Kräutern garnieren.

Tipps für perfekten gebackenen Camembert
Nicht zu früh backen – Am besten direkt vor dem Servieren zubereiten.
Panierkruste fest andrücken – So bleibt sie stabil beim Backen.
Für mehr Würze – Paniermehl mit Kräutern oder Chiliflocken verfeinern.
Vegan möglich – Pflanzlicher Camembert funktioniert genauso gut.

Serviervorschläge
Als Vorspeise – Mit Feigenmarmelade und Rucola.
Als Hauptgericht – Auf Salatbett mit gerösteten Kartoffeln.
Zum Brunch – Mit Früchten, Nüssen und etwas Ahornsirup.
Als Snack – Mit Dip und kleinen Brothäppchen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: In luftdichter Dose bis zu 1 Tag haltbar.
• Nicht einfrieren – die Konsistenz leidet.

Aufwärmen:

• Im Ofen: Bei 180 °C für 5–7 Minuten wieder erhitzen.
• Nicht in der Mikrowelle – der Käse läuft sonst schnell aus.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Camembert auch in der Heißluftfritteuse machen?
Ja! Bei 180 °C ca. 10–12 Minuten – wenden nicht vergessen.

2. Ist das Gericht auch vegan möglich?
Klar – es gibt viele vegane Camembert-Alternativen, die sich wunderbar panieren und backen lassen.

3. Wie verhindere ich, dass der Käse ausläuft?
Gut panieren, den Camembert nicht zu lange backen und direkt servieren.

4. Welcher Salat passt am besten?
Feldsalat mit Walnüssen, Apfelspalten und einem milden Balsamico-Dressing ist perfekt dazu.

Fazit
Camembert paniert und gebacken ist ein echtes Highlight – außen knusprig, innen zart und cremig. Mit süßem Kontrast, frischem Salat oder knusprigem Brot serviert, wird daraus ein Gericht, das garantiert in Erinnerung bleibt. Einfach, schnell und immer ein Genuss!

Probiere es aus und teile deine goldbraunen Camemberts – wir freuen uns auf dein Ergebnis!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430 | Eiweiß: 19 g | Kohlenhydrate: 24 g | Fett: 30 g | Ballaststoffe: 2 g | Natrium: 620 mg

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