Feta-Dip mit Kürbis und Walnüssen

Lust auf einen herzhaft-cremigen Dip, der perfekt zu Brot, Gemüsesticks oder als Topping zu Salaten passt? Dann ist dieser Feta-Dip mit Kürbis und Walnüssen genau das Richtige! Der salzige Geschmack des Fetas verbindet sich mit dem süßen, gerösteten Kürbis und den knackigen Walnüssen zu einem harmonischen Genuss, der jede Vorspeise aufwertet.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herbstlich & Herzhaft – Perfekte Aromen für kalte Tage.
Schnell & Einfach – In nur 30 Minuten zubereitet.
Vielseitig – Als Brotaufstrich, Dip oder zum Grillen geeignet.
Vegetarisch & Nährstoffreich – Gesunder Genuss mit viel Geschmack.
Aromatisch geröstet – Der Kürbis wird im Ofen karamellisiert und bringt natürliche Süße.

Zutaten, die du brauchst

Für den Dip:

• 200 g Feta (zerbröselt)
• 300 g Hokkaidokürbis (geschält und gewürfelt)
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Joghurt (griechisch oder pflanzlich)
• 1 TL Zitronensaft
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

• 40 g Walnüsse (grob gehackt)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Olivenöl
• Frische Thymianblätter oder Petersilie

Zum Servieren:

• Frisches Baguette, Fladenbrot oder Cracker
• Rohes Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika

Küchenutensilien, die du brauchst

• Backblech mit Backpapier
• Mixer oder Food Processor
• Pfanne zum Rösten der Nüsse
• Schüssel zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Kürbis rösten

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Vermenge die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und der ganzen Knoblauchzehe.
3. Verteile alles gleichmäßig auf dem Backblech und röste es ca. 20–25 Minuten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
4. Nimm den Knoblauch nach dem Backen heraus und entferne die Schale.

Schritt 2: Nüsse rösten

1. Während der Kürbis im Ofen ist, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib die Walnüsse zusammen mit 1 TL Olivenöl in die Pfanne und röste sie 2–3 Minuten leicht an.
3. Füge Honig oder Ahornsirup hinzu und karamellisiere sie 1 weitere Minute unter ständigem Rühren.
4. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 3: Dip zubereiten

1. Gib den gerösteten Kürbis, den geschälten Knoblauch, Feta, Joghurt und Zitronensaft in einen Mixer.
2. Püriere alles zu einer glatten, cremigen Masse.
3. Schmecke mit frisch gemahlenem Pfeffer ab – je nach Geschmack kannst du auch noch etwas Zitronensaft oder Joghurt ergänzen.

Schritt 4: Anrichten & Servieren

1. Fülle den Feta-Kürbis-Dip in eine Servierschale.
2. Verteile die karamellisierten Walnüsse darüber.
3. Garniere mit frischen Thymianblättern oder Petersilie.
4. Serviere mit frischem Brot, Crackern oder rohem Gemüse.

Tipps für den perfekten Feta-Dip

• Kürbissorte: Hokkaido ist ideal, weil man ihn nicht schälen muss. Butternut passt ebenfalls hervorragend.
• Feta: Je cremiger der Feta, desto samtiger der Dip. Alternativ funktioniert auch Hirtenkäse.
• Säure-Balance: Zitronensaft hebt den Geschmack und bringt Frische – bei Bedarf anpassen.
• Mehr Würze: Etwas Chili oder Kreuzkümmel sorgt für eine orientalische Note.
• Vegan möglich: Mit pflanzlichem Feta und Joghurt wird der Dip auch vegan ein Highlight.

Serviervorschläge

• Als Vorspeise: Mit geröstetem Brot oder auf einem Antipasti-Teller.
• Zum Grillen: Ein tolles Extra zu Gemüse-Spießen oder gegrilltem Halloumi.
• Im Wrap: Ideal als cremige Basis für Gemüse-Wraps.
• Als Party-Dip: Mit Crackern, Chips und Rohkost ein echter Publikumsliebling.

So bewahrst du Reste richtig auf

Aufbewahren:

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der Dip 3–4 Tage frisch.
• Nicht einfrieren: Durch die Milchprodukte verändert sich die Konsistenz beim Auftauen.

Aufwärmen oder kalt genießen:

• Der Dip schmeckt am besten kalt oder bei Zimmertemperatur – zum Aufwärmen eignet sich ein Wasserbad, falls du ihn lieber lauwarm magst.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Kürbis auch dämpfen?
Rösten bringt mehr Geschmack durch die Karamellisierung – dämpfen geht, aber der Dip wird milder.

2. Was tun, wenn der Dip zu fest ist?
Einfach mit etwas Joghurt oder Olivenöl cremiger machen.

3. Welche Nüsse passen sonst noch?
Pekannüsse oder Mandeln sind tolle Alternativen zu Walnüssen.

4. Kann ich den Dip vorbereiten?
Ja! Du kannst ihn bis zu einem Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern – die Aromen entwickeln sich sogar noch besser.

Fazit
Der Feta-Dip mit Kürbis und Walnüssen ist ein cremiger, herzhafter Dip mit süßen und nussigen Noten, der jede Mahlzeit veredelt. Ob als Snack, auf dem Buffet oder zum gemütlichen Abend mit Freunden – dieser Dip ist ein echter Alleskönner und dabei einfach zuzubereiten.

Probiere ihn aus und teile dein Ergebnis – ich bin gespannt, wie du ihn kombinierst!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion (ca. 100g):
Kalorien: 250 | Eiweiß: 6g | Kohlenhydrate: 10g | Fett: 20g | Ballaststoffe: 2g | Natrium: 380mg

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