Schnelles Hähnchen süß-sauer

Wenn du Lust auf asiatische Aromen hast, aber wenig Zeit zum Kochen bleibt, ist dieses schnelle Hähnchen süß-sauer genau das Richtige! Saftige Hähnchenstücke treffen auf eine perfekt ausgewogene Sauce aus Süße und Säure – ein Gericht, das garantiert die ganze Familie begeistert.

Willst du regelmäßig einfache und leckere Rezepte erhalten? Abonniere jetzt und verpasse keine köstliche Inspiration mehr!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell zubereitet – In nur 25 Minuten auf dem Tisch.
Klassischer Geschmack – Wie vom Asia-Restaurant, aber frisch zu Hause gemacht.
Perfekt ausbalanciert – Süße Ananas trifft auf säuerlichen Essig, einfach unwiderstehlich.
Einfach & alltagstauglich – Wenige Zutaten, große Wirkung.
Anpassbar – Auch mit Gemüse oder Tofu lecker.

Zutaten, die du brauchst

Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Maisstärke
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Für die süß-saure Sauce:

• 3 EL Tomatenmark
• 4 EL Apfelessig
• 3 EL Sojasauce
• 4 EL brauner Zucker
• 150 ml Wasser
• 1 TL Maisstärke (mit 1 EL Wasser verrührt)

Für Gemüse & Extras:

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, grob gewürfelt
• 1 kleine Dose Ananasstücke (mit Saft, ungesüßt)

Zum Servieren:

• Basmatireis oder Jasminreis, gedämpft
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln, gehackt
• Sesamsamen (optional)

Küchenutensilien, die du brauchst

• Große Pfanne oder Wok
• Schneidebrett und scharfes Messer
• Schüssel zum Mischen
• Kleiner Schneebesen oder Gabel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

1. Gib die Hähnchenstücke in eine Schüssel und vermenge sie mit der Maisstärke, Salz und Pfeffer.
2. Dadurch wird das Fleisch schön zart und bekommt beim Anbraten eine goldene, knusprige Hülle.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Brate die Hähnchenstücke in zwei Portionen für je 3–4 Minuten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
3. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Schritt 3: Gemüse anbraten

1. Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne.
2. Füge Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
3. Gib dann die Ananasstücke samt Saft dazu und lasse alles kurz aufkochen.

Schritt 4: Sauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel verrührst du Tomatenmark, Apfelessig, Sojasauce, braunen Zucker und Wasser.
2. Gieße die Sauce über das Gemüse in der Pfanne und lasse sie 2–3 Minuten köcheln.
3. Rühre die Maisstärke-Wasser-Mischung ein und lasse die Sauce andicken.

Schritt 5: Hähnchen zurück in die Pfanne geben

1. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermenge es gut mit der Sauce und dem Gemüse.
2. Lasse alles zusammen noch 2–3 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgezogen ist.
3. Schmecke ggf. mit etwas mehr Sojasauce oder Zucker ab.

Schritt 6: Anrichten & Servieren

1. Serviere das süß-saure Hähnchen auf frisch gedämpftem Basmatireis.
2. Garniere mit Koriander, Frühlingszwiebeln oder Sesam, wenn du magst.

Tipps für perfektes Hähnchen süß-sauer

• Fleisch vorbereiten: Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
• Nicht zu lange braten: Zu langes Braten macht das Hähnchen trocken – es reicht, wenn es goldbraun ist.
• Frische Ananas? Kein Problem – einfach in Stücke schneiden und 50 ml Ananassaft oder Orangensaft zufügen.
• Mehr Gemüse? Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten passen hervorragend dazu.
• Für Kinder: Reduziere den Essig leicht und gib etwas mehr Zucker, um es milder zu machen.

Serviervorschläge

• Mit Duftreis: Jasmin- oder Basmatireis sind die besten Begleiter für diese aromatische Sauce.
• Als Bowl: Mit Reis, frischem Spinat, Gurkenstreifen und Erdnüssen für eine moderne Interpretation.
• Mit Frühlingsrollen: Eine tolle Ergänzung für ein kleines asiatisches Abendessen.
• Als Meal-Prep: Schmeckt auch am nächsten Tag super, ideal für die Mittagspause.

So bewahrst du Reste richtig auf

Aufbewahren:

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage.
• Einfrieren: Süß-saures Hähnchen lässt sich gut einfrieren – Reis separat aufbewahren.

Aufwärmen:

• Mikrowelle: Auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten erhitzen, zwischendurch umrühren.
• Pfanne: Mit etwas Wasser oder Ananassaft bei niedriger Hitze langsam erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Putenbrust oder vegetarische Alternativen wie Tofu funktionieren ebenfalls gut.

2. Ist die Sauce sehr sauer?
Nein – sie ist wunderbar ausbalanciert. Für eine mildere Variante kannst du den Essig leicht reduzieren.

3. Kann ich es glutenfrei machen?
Verwende glutenfreie Sojasauce und achte bei der Stärke auf ein glutenfreies Produkt.

4. Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja! Du kannst sie bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Fazit
Dieses schnelle Hähnchen süß-sauer bringt dir den Geschmack deines Lieblings-Asia-Gerichts direkt nach Hause – ganz ohne Lieferdienst. Die perfekte Kombination aus süß, sauer, herzhaft und fruchtig macht dieses Gericht zu einem echten Familienliebling. Ob als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für den nächsten Tag – du wirst es lieben.

Probier es aus und hinterlasse gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 360 | Eiweiß: 30g | Kohlenhydrate: 35g | Fett: 12g | Ballaststoffe: 3g | Natrium: 560mg

Print