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Schnelles Hähnchen süß-sauer

Schnelles Hähnchen süß-sauer
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Wenn du Lust auf asiatische Aromen hast, aber wenig Zeit zum Kochen bleibt, ist dieses schnelle Hähnchen süß-sauer genau das Richtige! Saftige Hähnchenstücke treffen auf eine perfekt ausgewogene Sauce aus Süße und Säure – ein Gericht, das garantiert die ganze Familie begeistert.

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Ingredients

Scale

  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten

  • 2 EL Maisstärke

  • ½ TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Für die süß-saure Sauce:

  • 3 EL Tomatenmark

  • 4 EL Apfelessig

  • 3 EL Sojasauce

  • 4 EL brauner Zucker

  • 150 ml Wasser

  • 1 TL Maisstärke (mit 1 EL Wasser verrührt)

Für Gemüse & Extras:

  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

  • 1 kleine Zwiebel, grob gewürfelt

  • 1 kleine Dose Ananasstücke (mit Saft, ungesüßt)

Zum Servieren:

  • Basmatireis oder Jasminreis, gedämpft

  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln, gehackt

  • Sesamsamen (optional)

Instructions

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

  1. Gib die Hähnchenstücke in eine Schüssel und vermenge sie mit der Maisstärke, Salz und Pfeffer.

  2. Dadurch wird das Fleisch schön zart und bekommt beim Anbraten eine goldene, knusprige Hülle.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

  1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

  2. Brate die Hähnchenstücke in zwei Portionen für je 3–4 Minuten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

  3. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Schritt 3: Gemüse anbraten

  1. Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne.

  2. Füge Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

  3. Gib dann die Ananasstücke samt Saft dazu und lasse alles kurz aufkochen.

Schritt 4: Sauce zubereiten

  1. In einer kleinen Schüssel verrührst du Tomatenmark, Apfelessig, Sojasauce, braunen Zucker und Wasser.

  2. Gieße die Sauce über das Gemüse in der Pfanne und lasse sie 2–3 Minuten köcheln.

  3. Rühre die Maisstärke-Wasser-Mischung ein und lasse die Sauce andicken.

Schritt 5: Hähnchen zurück in die Pfanne geben

  1. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermenge es gut mit der Sauce und dem Gemüse.

  2. Lasse alles zusammen noch 2–3 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgezogen ist.

  3. Schmecke ggf. mit etwas mehr Sojasauce oder Zucker ab.

Schritt 6: Anrichten & Servieren

  1. Serviere das süß-saure Hähnchen auf frisch gedämpftem Basmatireis.

  2. Garniere mit Koriander, Frühlingszwiebeln oder Sesam, wenn du magst.

Notes

Fleisch vorbereiten: Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

Nicht zu lange braten: Zu langes Braten macht das Hähnchen trocken – es reicht, wenn es goldbraun ist.

Frische Ananas? Kein Problem – einfach in Stücke schneiden und 50 ml Ananassaft oder Orangensaft zufügen.

Mehr Gemüse? Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten passen hervorragend dazu.

Für Kinder: Reduziere den Essig leicht und gib etwas mehr Zucker, um es milder zu machen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/05/schnelles-hahnchen-sus-sauer/