Tiramisu Kekse

Wenn du Tiramisu liebst, aber nach einer handlichen, schnelleren Alternative suchst, wirst du diese Tiramisu Kekse nicht mehr missen wollen! Diese himmlischen Kekse vereinen den Geschmack von Kaffee, Mascarpone und Kakao in einem weichen, cremigen Keksformat. Perfekt für den Nachmittagskaffee, besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Tiramisu to go – Kein Schichten, kein Warten – einfach backen und genießen.
Kaffee trifft Keks – Der typische Tiramisu-Geschmack in kompakter Form.
Weich & Cremig – Die Füllung sorgt für unwiderstehliche Saftigkeit.
Schnell gemacht – In unter 45 Minuten servierbereit.
Ideal zum Teilen – Ein echter Hit auf jeder Kaffeetafel oder Party.

Zutaten, die du brauchst

Für den Keks-Teig:

• 200 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier (Größe M)
• 280 g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL lösliches Espressopulver
• 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Für die Füllung:

• 200 g Mascarpone
• 3 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL lösliches Espressopulver (in 1 TL heißem Wasser gelöst)

Für das Topping:

• Kakaopulver zum Bestäuben
• Etwas fein geriebene Zartbitterschokolade (optional)

Werkzeuge, die du brauchst

• Rührschüssel
• Hand- oder Küchenmaschine
• Backpapier
• Backblech
• Spritzbeutel (für die Füllung, optional)
• Sieb zum Bestäuben
• Löffel oder Kekslöffel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Keksteig zubereiten

1. Butter mit braunem und weißem Zucker in einer Schüssel cremig rühren (2–3 Minuten).
2. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
3. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Espressopulver vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig abgedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lassen sich die Kekse besser formen.

Schritt 2: Kekse formen und backen
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
7. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
8. Die Kugeln leicht flach drücken – sie verlaufen beim Backen noch etwas.
9. Kekse für ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind.
10. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Schritt 3: Füllung zubereiten
11. Mascarpone mit Puderzucker, Vanilleextrakt und dem aufgelösten Espressopulver glatt rühren.
12. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem kleinen Löffel portionieren.
13. Jeweils einen Klecks auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
14. Leicht andrücken – die Füllung sollte sichtbar, aber nicht seitlich herausquellen.

Schritt 4: Garnieren und Servieren
15. Die gefüllten Kekse mit Kakaopulver bestäuben.
16. Wer mag, kann zusätzlich etwas geriebene Schokolade darüber streuen.
17. Kekse kalt stellen, bis die Füllung leicht angezogen ist – idealerweise für 20–30 Minuten.

Tipps für perfekte Tiramisu Kekse
Verwende lösliches Espressopulver für intensiven Geschmack ohne zu viel Flüssigkeit.
Nicht überbacken – Die Kekse sollten leicht weich bleiben, damit sie beim Füllen nicht brechen.
Mascarpone auf Raumtemperatur bringen – So lässt sie sich leichter cremig rühren.
Kekse vollständig auskühlen lassen – Sonst schmilzt die Füllung beim Zusammensetzen.
Füllung variieren – Für eine nussige Note kannst du gehackte Haselnüsse untermischen.

Serviervorschläge
Zum Kaffee – Perfekt als Begleiter zu Cappuccino oder Latte Macchiato.
Dessert-Alternative – Zwei bis drei Kekse mit frischen Beeren als Tiramisu-Ersatz servieren.
Geschenkidee – In einer hübschen Schachtel verpackt ein süßer Hingucker.
Keksbuffet – Ein Highlight zwischen Vanillekipferl und Schokocookies.

So bewahrst du sie auf und bereitest sie vor

Aufbewahrung:

• In einer luftdichten Dose im Kühlschrank halten sich die Kekse 2–3 Tage.
• Nicht bei Zimmertemperatur lagern, da die Mascarpone-Füllung empfindlich ist.
• Die ungefüllten Kekse kannst du separat einfrieren und bei Bedarf frisch füllen.

Vorbereitung:

• Du kannst Teig und Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten.
• Kekse und Füllung getrennt aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammensetzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Füllung ohne Kaffee machen?
Ja, ersetze das Espressopulver einfach durch etwas Vanille oder Kakaopulver.

2. Gibt es eine laktosefreie Variante?
Verwende laktosefreie Mascarpone oder eine pflanzliche Alternative auf Mandel- oder Sojabasis.

3. Wie bekomme ich die perfekte Konsistenz?
Kühle die gefüllten Kekse kurz, bevor du sie servierst – dann ist die Füllung schön fest und cremig.

4. Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung oder Reismehl – eventuell etwas mehr Stärke hinzufügen.

Abschließende Gedanken

Diese Tiramisu Kekse sind der perfekte Mix aus klassischem Dessert und praktischem Cookie. Einfach zu backen, himmlisch im Geschmack und wunderbar wandelbar – ein echter Genuss für jeden Anlass. Sie überzeugen mit ihrer cremigen Füllung und dem zarten Kaffeearoma und sind besonders bei Gästen ein echter Hingucker.

Probiere sie aus und teile dein Ergebnis mit uns – wir freuen uns auf dein Feedback!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Keks (ca.):
Kalorien: 170 | Fett: 9 g | Kohlenhydrate: 18 g | Zucker: 10 g | Eiweiß: 2 g | Ballaststoffe: 1 g

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