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Tiramisu Kekse

Tiramisu Kekse
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Wenn du Tiramisu liebst, aber nach einer handlichen, schnelleren Alternative suchst, wirst du diese Tiramisu Kekse nicht mehr missen wollen! Diese himmlischen Kekse vereinen den Geschmack von Kaffee, Mascarpone und Kakao in einem weichen, cremigen Keksformat. Perfekt für den Nachmittagskaffee, besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

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Ingredients

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Für den Keks-Teig:

  • 200 g weiche Butter

  • 100 g brauner Zucker

  • 50 g weißer Zucker

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 2 Eier (Größe M)

  • 280 g Mehl

  • 2 EL Speisestärke

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 2 TL lösliches Espressopulver

  • 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Für die Füllung:

  • 200 g Mascarpone

  • 3 EL Puderzucker

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 1 TL lösliches Espressopulver (in 1 TL heißem Wasser gelöst)

Für das Topping:

  • Kakaopulver zum Bestäuben

  • Etwas fein geriebene Zartbitterschokolade (optional)

Instructions

Schritt 1: Keksteig zubereiten

  1. Butter mit braunem und weißem Zucker in einer Schüssel cremig rühren (2–3 Minuten).

  2. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.

  3. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Espressopulver vermischen.

  4. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

  5. Den Teig abgedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lassen sich die Kekse besser formen.

Schritt 2: Kekse formen und backen
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
7. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
8. Die Kugeln leicht flach drücken – sie verlaufen beim Backen noch etwas.
9. Kekse für ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind.
10. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Schritt 3: Füllung zubereiten
11. Mascarpone mit Puderzucker, Vanilleextrakt und dem aufgelösten Espressopulver glatt rühren.
12. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem kleinen Löffel portionieren.
13. Jeweils einen Klecks auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
14. Leicht andrücken – die Füllung sollte sichtbar, aber nicht seitlich herausquellen.

Schritt 4: Garnieren und Servieren
15. Die gefüllten Kekse mit Kakaopulver bestäuben.
16. Wer mag, kann zusätzlich etwas geriebene Schokolade darüber streuen.
17. Kekse kalt stellen, bis die Füllung leicht angezogen ist – idealerweise für 20–30 Minuten.

Notes

Verwende lösliches Espressopulver für intensiven Geschmack ohne zu viel Flüssigkeit.
Nicht überbacken – Die Kekse sollten leicht weich bleiben, damit sie beim Füllen nicht brechen.
Mascarpone auf Raumtemperatur bringen – So lässt sie sich leichter cremig rühren.
Kekse vollständig auskühlen lassen – Sonst schmilzt die Füllung beim Zusammensetzen.
Füllung variieren – Für eine nussige Note kannst du gehackte Haselnüsse untermischen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/05/tiramisu-kekse/