Schritt 1: Boden vorbereiten

1. Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit der Teigrolle fein zerkrümeln oder in der Küchenmaschine mahlen.

2. Mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine sandige Masse entsteht.

3. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und mit einem Löffel gleichmäßig festdrücken.

4. Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: Creme zubereiten
5. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
6. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel cremig rühren.
7. Gelatine mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen (nicht kochen!).
8. Etwas Quarkcreme zur Gelatine geben (Temperaturausgleich), dann zügig unter die gesamte Creme rühren.
9. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
10. Die Käsesahne-Füllung auf den Keksboden geben, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten
11. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
12. Gleichmäßig auf der fest gewordenen Creme verteilen.

Schritt 4: Tortenguss zubereiten & auftragen
13. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Erdbeersaft oder Wasser aufkochen.
14. 1–2 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig löffelweise über die Erdbeeren geben.
15. Die Torte weitere 30 Minuten kühl stellen, bis der Guss fest ist.

Schritt 5: Dekorieren & Servieren
16. Torte aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen.
17. Nach Belieben mit Schlagsahne, Minzblättchen und weißen Schokospänen verzieren.
18. Kühl servieren und genießen!