Süße Honig-Knoblauch-Möhren
Diese süßen Honig-Knoblauch-Möhren sind die perfekte Beilage für jedes Gericht: aromatisch glasiert, leicht karamellisiert und mit einem Hauch Knoblauch wunderbar herzhaft. Sie passen perfekt zu Reis, Ofengerichten, Hähnchen oder vegetarischen Bowls – und sind so einfach gemacht, dass du sie garantiert öfter auf den Tisch bringst!
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
Ingredients
Für 2–3 Portionen:
500 g Möhren (geschält, in Scheiben oder Stifte geschnitten)
1 EL Olivenöl oder Butter
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Honig
1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
1 Prise Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL frische Thymianblätter oder Petersilie zum Bestreuen
Optional: ½ TL geriebener Ingwer für mehr Tiefe
Instructions
Schritt 1: Möhren vorbereiten
Möhren schälen und in gleichmäßige Scheiben, Stifte oder schräge Rauten schneiden – so garen sie gleichmäßig.
Je dünner die Scheiben, desto schneller sind sie fertig.
Schritt 2: Möhren garen
Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Möhren hineingeben und 2–3 Minuten anbraten.
Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten, ohne dass er braun wird.
Etwa 3–4 EL Wasser hinzugeben, die Pfanne abdecken und die Möhren bei niedriger Hitze 10 Minuten dünsten, bis sie bissfest sind.
Deckel abnehmen und restliche Flüssigkeit verdampfen lassen.
Schritt 3: Glasur zubereiten
Honig und Zitronensaft direkt in die Pfanne geben und alles gut umrühren.
Optional Ingwer und Thymian zufügen.
2–3 Minuten karamellisieren lassen, bis die Möhren glänzen und leicht bräunen.
Schritt 4: Servieren & genießen
Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern oder Zitronenabrieb bestreuen.
Optional mit gehackten Nüssen für Crunch toppen.
Notes
Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden – sie sollen am Ende schön glasiert, nicht matschig sein.
Für mehr Röstaromen: Die Möhren am Ende offen bei hoher Hitze braten.
Knoblauch nicht zu früh braten – er verbrennt schnell und wird bitter.
Zitronensaft sorgt für Frische und gleicht die Süße aus.
Auch im Ofen möglich: Möhren mit allen Zutaten mischen und bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten.