Schritt 1: Äpfel vorbereiten

1. Wasche die Äpfel gründlich und reibe sie mit Schale grob in eine Schüssel.

2. Drücke etwas überschüssigen Saft mit einem Tuch oder den Händen aus – so wird der Teig nicht zu feucht.

Schritt 2: Teig herstellen

1. Zerdrücke die Banane in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

2. Gib das Ei, den Joghurt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazu und verrühre alles gut.

3. Füge Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Zimt hinzu.

4. Hebe zum Schluss die geriebenen Äpfel unter.

5. Lasse den Teig 5 Minuten quellen, damit sich die Haferflocken etwas vollsaugen.

Schritt 3: Taler formen und backen

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.

2. Setze mit einem Löffel kleine Portionen Teig auf das Backpapier und drücke sie leicht flach.

3. Backe die Taler für 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

4. Alternativ kannst du sie auch in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für ca. 12–14 Minuten backen.

Schritt 4: Abkühlen und genießen

1. Lasse die Taler nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen.

2. Genieße sie pur, mit Nussmus, pflanzlichem Joghurt oder als süße Pausenidee.