Gefüllte Eier

Gefüllte Eier sind ein echter Klassiker, wenn es um einfache, schnelle und elegante Häppchen geht. Perfekt für Partys, Brunch oder als Snack zwischendurch – sie lassen sich wunderbar vorbereiten und nach Lust und Laune variieren. Mit einem cremigen Eigelb-Mix, frischen Kräutern und einem Hauch Senf schmecken sie immer köstlich und sehen dazu auch noch toll aus.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Schnell & einfach – In 20 Minuten zubereitet.
Vielseitig – Mit vielen möglichen Füllungen abwandelbar.
Elegant & lecker – Ideal für Buffets und festliche Anlässe.
Proteinreich – Gesunder Snack mit wertvollem Eiweiß.
Kinderfreundlich – Milder Geschmack, der jedem gefällt.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für 4 Portionen (8 Hälften):

• 4 Eier
• 2 EL Naturjoghurt oder Frischkäse
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
• Optional: 1 TL fein gehackte Gewürzgurken oder Paprika
• Für Garnitur: Paprikapulver, Kräuter, Sprossen oder Radieschenscheiben

Küchengeräte, Die Du Brauchst
Kleiner Topf zum Eierkochen
Messer
Löffel oder kleiner Spritzbeutel
Schüssel zum Mischen
Gabel oder Pürierstab

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Eier kochen
   Lege die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser, bringe es zum Kochen und lasse sie 10 Minuten hart kochen.
   Anschließend abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
2. Eier halbieren & Eigelb entnehmen
   Schäle die Eier und halbiere sie längs.
   Nimm vorsichtig das Eigelb heraus und gib es in eine kleine Schüssel.
3. Füllung zubereiten
   Zerdrücke das Eigelb mit einer Gabel.
   Füge Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu.
   Optional: Fein gehackte Gewürzgurken oder Paprika untermengen.
   Alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
4. Eier füllen
   Fülle die Creme mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Eihälften.
   Nach Belieben mit Paprikapulver, frischen Kräutern oder Gemüse dekorieren.
5. Servieren & genießen
   Am besten gut gekühlt servieren.
   Perfekt als Snack, Vorspeise oder Teil eines Buffets.

Tipps für Perfekte Gefüllte Eier
Eigelb gut zerdrücken – Für eine besonders cremige Füllung.
Spritzbeutel verwenden – Für ein schönes, sauberes Ergebnis.
Abwandlungen – Mit Avocado, Curry oder Räucherfisch kombinieren.
Frisch servieren – Am besten innerhalb von 24 Stunden genießen.
Kinderfreundlich – Ohne Senf oder mit Frischkäse zubereiten.

Serviervorschläge
Zum Brunch – Mit frischem Brot und Gemüse servieren.
Als Fingerfood – Auf kleinen Löffeln oder Platten hübsch anrichten.
Für Picknicks – In einem luftdichten Behälter gut transportierbar.
Als Vorspeise – Auf Salatblättern serviert mit Dressing dazu.

So Bewahrst Du Sie Auf & Transportierst Sie

Aufbewahren:
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einer gut verschlossenen Dose.
Nicht einfrieren – die Konsistenz verändert sich negativ.

Mitnehmen:
In einem flachen, auslaufsicheren Behälter transportieren, z. B. mit Papierförmchen als Schutz.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich die Eier auch mit Avocado füllen?
   Ja! Zerdrücke eine reife Avocado mit Zitronensaft und mische sie mit Eigelb.
2. Was kann ich statt Joghurt verwenden?
   Frischkäse, Quark oder Hummus funktionieren sehr gut.
3. Gibt es eine vegane Variante?
   Ja – koche kleine Kartoffeln, höhle sie aus und fülle sie mit veganem Aufstrich.
4. Wie kann ich sie hübsch anrichten?
   Mit Kräutern, Sprossen oder gerösteten Nüssen dekorieren – das Auge isst mit.

Fazit
Gefüllte Eier sind ein unkomplizierter, aber raffinierter Klassiker, der in keiner Rezeptesammlung fehlen darf. Schnell gemacht, wandelbar und ideal zum Vorbereiten – sie passen auf jedes Buffet und zu jedem Anlass. Ob klassisch oder kreativ gefüllt – diese Eier machen immer Eindruck!

Probiere es aus und teile deine Lieblingsfüllung mit uns – wir freuen uns auf deine Ideen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Nährwerte pro Portion (2 Hälften):
Kalorien: 110 | Eiweiß: 8 g | Kohlenhydrate: 2 g | Fett: 7 g | Ballaststoffe: 0,5 g | Natrium: 140 mg

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