Gefüllte Eier
Gefüllte Eier sind ein echter Klassiker, wenn es um einfache, schnelle und elegante Häppchen geht. Perfekt für Partys, Brunch oder als Snack zwischendurch – sie lassen sich wunderbar vorbereiten und nach Lust und Laune variieren. Mit einem cremigen Eigelb-Mix, frischen Kräutern und einem Hauch Senf schmecken sie immer köstlich und sehen dazu auch noch toll aus.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
Ingredients
Für 4 Portionen (8 Hälften):
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4 Eier
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2 EL Naturjoghurt oder Frischkäse
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1 TL Senf (mittelscharf)
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1 TL Zitronensaft
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
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Optional: 1 TL fein gehackte Gewürzgurken oder Paprika
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Für Garnitur: Paprikapulver, Kräuter, Sprossen oder Radieschenscheiben
Instructions
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Eier kochen
Lege die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser, bringe es zum Kochen und lasse sie 10 Minuten hart kochen.
Anschließend abschrecken und vollständig abkühlen lassen. -
Eier halbieren & Eigelb entnehmen
Schäle die Eier und halbiere sie längs.
Nimm vorsichtig das Eigelb heraus und gib es in eine kleine Schüssel. -
Füllung zubereiten
Zerdrücke das Eigelb mit einer Gabel.
Füge Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu.
Optional: Fein gehackte Gewürzgurken oder Paprika untermengen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. -
Eier füllen
Fülle die Creme mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Eihälften.
Nach Belieben mit Paprikapulver, frischen Kräutern oder Gemüse dekorieren. -
Servieren & genießen
Am besten gut gekühlt servieren.
Perfekt als Snack, Vorspeise oder Teil eines Buffets.
Notes
Eigelb gut zerdrücken – Für eine besonders cremige Füllung.
Spritzbeutel verwenden – Für ein schönes, sauberes Ergebnis.
Abwandlungen – Mit Avocado, Curry oder Räucherfisch kombinieren.
Frisch servieren – Am besten innerhalb von 24 Stunden genießen.
Kinderfreundlich – Ohne Senf oder mit Frischkäse zubereiten.
Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/13/gefullte-eier/