Schritt-für-Schritt Anleitung

Teig vorbereiten (Hefeteig):

1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Zucker und Salz zufügen

2. Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten

3. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt

Alternativ Rührteig:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren

2. Eier einzeln unterrühren, dann Mehl und Backpulver abwechselnd mit Milch einarbeiten

3. Kurz weiterrühren, bis ein homogener Teig entsteht

Weiteres Vorgehen:
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
5. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen
6. Hefeteig auf bemehlter Fläche ausrollen und in die Form legen; Rührteig direkt einfüllen
7. Zwetschgen eng auf den Teig legen, Schnitt nach oben
8. Zucker und Zimt mischen – über die Zwetschgen streuen. Optional: Mit Mandelblättchen oder Streuseln bestreuen

Backzeit:
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten backen (bei Hefeteig) oder 30–35 Minuten (Rührteig)
10. Fertigkeit: Teig schön aufgegangen, Früchte weich und leicht gebräunt
11. Kurz auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren