Dieses Grillbrot mit Olivenöl und Meersalz ist außen knusprig, innen weich und unglaublich aromatisch – die perfekte Beilage für jede Grillparty oder ein gemütliches Abendessen. Es schmeckt pur schon fantastisch, lässt sich aber auch mit Dips oder gegrilltem Gemüse wunderbar kombinieren.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Super Einsteigerfreundlich – Der Teig ist leicht zu verarbeiten und gelingsicher.
Wenige Zutaten – Du brauchst nur das Nötigste, aber bekommst maximalen Geschmack.
Knusprig & Aromatisch – Durch das Olivenöl und das Meersalz ein echter Genuss.
Vielseitig – Ob zu Salat, Antipasti oder zum Grillabend – dieses Brot passt immer.
Ideal zum Vorbereiten – Der Teig kann im Voraus zubereitet und später frisch gebacken werden.

Zutaten, die Du brauchst

Für den Teig:

500 g Weizenmehl (Type 550 oder Dinkelmehl Type 630)
1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl

Zum Bestreichen:

2 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
Frischer Rosmarin oder Thymian (optional)

Benötigte Utensilien

Große Rührschüssel
Teigschaber oder Knethaken
Sauberes Küchentuch
Grill oder Grillpfanne
Backpinsel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hefeteig Ansetzen
Löse die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf und lasse die Mischung 5 Minuten stehen.
Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel, gib dann das Hefewasser und das Olivenöl hinzu.
Knete den Teig 8–10 Minuten per Hand oder mit der Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist.

Schritt 2: Teig Gehen Lassen
Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 3: Teig Formen
Teile den Teig in 6–8 Portionen und forme ovale Fladen.
Bestreiche sie mit etwas Olivenöl und lasse sie weitere 10–15 Minuten ruhen.

Schritt 4: Grillen
Heize den Grill oder die Grillpfanne gut vor.
Grille die Brote ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis sie schöne Grillstreifen haben und leicht aufgegangen sind.

Schritt 5: Verfeinern & Servieren
Bestreiche das heiße Grillbrot sofort mit Olivenöl und bestreue es mit grobem Meersalz und Kräutern nach Wahl.
Sofort servieren oder warmhalten.

Tipps für Perfektes Grillbrot
Gut vorheizen – Nur so entstehen schöne Röstaromen und das typische Grillmuster.
Nicht zu dick formen – Dünne Fladen backen gleichmäßiger und bleiben innen weich.
Mit Topping variieren – Statt Meersalz kannst du auch geriebenen Knoblauch, Chili oder geröstete Sesamkörner verwenden.
Auf Vorrat – Das Brot lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken.

Serviervorschläge
Mit Hummus oder Joghurt-Dip – Die perfekte Kombination aus cremig und knusprig.
Zu gegrilltem Gemüse – Auberginen, Zucchini oder Paprika passen hervorragend.
Als Sandwich-Grundlage – Mit Salat, Käse oder gegrilltem Tofu belegen.
Mit Oliven & Antipasti – Ein mediterraner Traum als Vorspeise oder Snack.

So Bewahrst Du Das Grillbrot Auf & Wärmst Es Wieder Auf

Aufbewahren:

Luftdicht verpackt bleibt es bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage frisch.
Du kannst es portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Aufwärmen:

Kurz im Toaster, Backofen oder auf dem Grill erwärmen – so wird es wieder knusprig.
Tipp: Vor dem Erwärmen leicht mit Wasser bepinseln für mehr Frische.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich das Grillbrot auch in der Pfanne machen?
Ja, eine gut erhitzte Grillpfanne funktioniert genauso gut wie ein Grill.
Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Unbedingt! Im Kühlschrank entwickeln sich die Aromen noch besser.
Welche Kräuter passen am besten?
Rosmarin, Thymian oder Oregano geben eine mediterrane Note.
Kann ich das Brot auch im Ofen backen?
Ja, bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten, bis es goldbraun ist.

Fazit
Dieses Grillbrot mit Olivenöl und Meersalz ist ein absoluter Klassiker mit dem gewissen Etwas. Knusprig, aromatisch und herrlich vielseitig – ein echtes Muss für jeden, der gutes Brot liebt. Ob als Begleiter zum Grillen, Dip-Träger oder einfach pur genossen: Dieses Brot wird dir garantiert schmecken!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten
Grillzeit: 10 Minuten