Grillbrot mit Olivenöl und Meersalz
Dieses Grillbrot mit Olivenöl und Meersalz ist außen knusprig, innen weich und unglaublich aromatisch – die perfekte Beilage für jede Grillparty oder ein gemütliches Abendessen. Es schmeckt pur schon fantastisch, lässt sich aber auch mit Dips oder gegrilltem Gemüse wunderbar kombinieren.
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- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
Ingredients
Für den Teig:
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500 g Weizenmehl (Type 550 oder Dinkelmehl Type 630)
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1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
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1 TL Zucker
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1,5 TL Salz
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300 ml lauwarmes Wasser
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3 EL Olivenöl
Zum Bestreichen:
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2 EL Olivenöl
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1 TL grobes Meersalz
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Frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
Instructions
Schritt 1: Hefeteig Ansetzen
Löse die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf und lasse die Mischung 5 Minuten stehen.
Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel, gib dann das Hefewasser und das Olivenöl hinzu.
Knete den Teig 8–10 Minuten per Hand oder mit der Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist.
Schritt 2: Teig Gehen Lassen
Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 3: Teig Formen
Teile den Teig in 6–8 Portionen und forme ovale Fladen.
Bestreiche sie mit etwas Olivenöl und lasse sie weitere 10–15 Minuten ruhen.
Schritt 4: Grillen
Heize den Grill oder die Grillpfanne gut vor.
Grille die Brote ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis sie schöne Grillstreifen haben und leicht aufgegangen sind.
Schritt 5: Verfeinern & Servieren
Bestreiche das heiße Grillbrot sofort mit Olivenöl und bestreue es mit grobem Meersalz und Kräutern nach Wahl.
Sofort servieren oder warmhalten.
Notes
Gut vorheizen – Nur so entstehen schöne Röstaromen und das typische Grillmuster.
Nicht zu dick formen – Dünne Fladen backen gleichmäßiger und bleiben innen weich.
Mit Topping variieren – Statt Meersalz kannst du auch geriebenen Knoblauch, Chili oder geröstete Sesamkörner verwenden.
Auf Vorrat – Das Brot lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken.