Cremiger Tofu in Cashew-Tomaten-Sauce
Dieses Rezept für cremigen Tofu in Cashew-Tomaten-Sauce ist ein echter Genuss für alle, die pflanzlich, proteinreich und aromatisch essen wollen. Der gebratene Tofu saugt sich mit der würzigen, cremigen Sauce voll, die durch Cashews und Tomaten eine harmonische Mischung aus Frische, Tiefe und Cremigkeit liefert. Ideal als Hauptgericht zu Reis, Quinoa oder Brot!
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
Ingredients
Für den Tofu:
400 g fester Tofu
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 EL Maisstärke
1 EL Öl (zum Braten)
Für die Cashew-Tomaten-Sauce:
100 g Cashewkerne (mind. 2 Stunden in Wasser eingeweicht)
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
100 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Frische Petersilie oder Basilikum
Vollkornreis, Quinoa oder Fladenbrot
Instructions
Schritt 1: Tofu vorbereiten
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Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden
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Mit Sojasauce und Paprikapulver marinieren, dann mit Maisstärke bestäuben und vorsichtig vermengen
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In einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–8 Minuten)
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Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen
Schritt 2: Sauce zubereiten
5. Cashews abgießen und mit gehackten Tomaten, Wasser und Tomatenmark in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht
6. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten (ca. 2 Minuten)
7. Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Thymian) hinzufügen und kurz mitrösten
8. Die pürierte Sauce in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, gut verrühren
9. Alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt
Schritt 3: Tofu in der Sauce vollenden
10. Gebratenen Tofu zur Sauce geben, vorsichtig unterheben
11. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden
12. Mit gehackter Petersilie oder frischem Basilikum bestreuen
Notes
Für Schärfe: Etwas Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen
Noch cremiger: Einen Schuss pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja) einrühren
Mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spinat in die Sauce geben
Für Crunch: Mit gerösteten Cashews oder Sonnenblumenkernen toppen