Die Möhrenrolle mit Frischkäse ist ein leichter, farbenfroher Genuss, der nicht nur optisch überzeugt. Der saftige Möhren-Biskuit wird mit einer cremigen Frischkäsefüllung veredelt und lässt sich sowohl herzhaft als auch leicht süßlich genießen. Perfekt als Vorspeise, Snack oder für das nächste Partybuffet – sie schmeckt frisch, ist sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Du suchst eine kreative, gesunde Alternative zu klassischen Teigrollen? Dann ist diese Möhrenrolle genau richtig für dich!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Farbenfroh & Saftig – Mit frischen Möhren und Kräutern.
Leicht & Gesund – Wenig Kalorien, viel Geschmack.
Einfach Zubereitet – In unter 40 Minuten auf dem Tisch.
Sowohl Herzhaft als auch Mild – Passt zu jedem Anlass.
Ideal zum Vorbereiten – Bleibt auch nach Stunden schön frisch.

Zutaten, Die Du Brauchst (für 1 Rolle, ca. 6–8 Portionen)

Für den Möhren-Boden:

300 g Möhren, fein geraspelt
4 Eier
60 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
½ TL Salz
½ TL Paprikapulver
1 TL Backpulver
1 EL Öl
Frisch gemahlener Pfeffer
Optional: 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Für die Füllung:

200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
2 EL Naturjoghurt oder Skyr
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Dill, Schnittlauch)
Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
Optional: 50 g Räucherlachs oder fein gewürfelter Paprika

Küchengeräte, Die Du Benötigst

Reibe oder Küchenmaschine
Backblech mit Backpapier
Rührschüssel & Schneebesen
Sauberes Küchentuch
Spatel zum Verteilen der Füllung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Möhren vorbereiten
Möhren schälen und fein raspeln.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Teig anrühren
Eier in einer Schüssel verquirlen, Öl unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
Möhren und Kräuter unterheben – der Teig soll dick, aber streichfähig sein.

Schritt 3: Backen & Rollen
Teig gleichmäßig auf dem Backpapier verstreichen.
Ca. 15–18 Minuten backen – der Boden sollte fest, aber noch biegsam sein.
Direkt nach dem Backen auf ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch stürzen.
Backpapier abziehen, Boden mit dem Tuch aufrollen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4: Füllung zubereiten
Frischkäse mit Joghurt glatt rühren, Kräuter, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch einrühren.
Nach Wunsch fein gewürfelte Paprika oder Räucherlachs unterheben.

Schritt 5: Füllen & Aufrollen
Boden vorsichtig entrollen, Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
Wieder aufrollen und mit der Naht nach unten kühl stellen.

Schritt 6: Servieren
Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Nach Belieben mit Kräutern oder Sprossen garnieren.

Tipps für Perfekte Möhrenrolle
Boden nicht zu lange backen – sonst bricht er beim Rollen.
Noch warm aufrollen – so bleibt er elastisch.
Füllung erst auftragen, wenn der Boden vollständig ausgekühlt ist.
Mit Frischhaltefolie fest einrollen – hilft beim Formen und Kühlen.

Serviervorschläge
Als kalte Vorspeise mit einem Salat.
Aufgeschnitten fürs Buffet oder als Fingerfood.
Mit einem Dip wie Kräuterquark oder Joghurt-Senf-Sauce.
In kleine Röllchen geschnitten als Snack für unterwegs.

Aufbewahren & Haltbarkeit

Kühlschrank:
Gut abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.

Vorbereitung:
Lässt sich super am Vortag zubereiten und gekühlt servieren.

Einpacken:
In Frischhaltefolie gewickelt bleibt sie besonders frisch und formstabil.

Häufige Fragen

Kann ich die Rolle auch vegetarisch/vegan machen?
Ja – vegetarisch sowieso, für vegan Frischkäse-Alternative und Eiersatz verwenden.
Ist die Rolle auch glutenfrei möglich?
Ja – mit glutenfreiem Mehl (z. B. Reismehl, Hafermehl) gelingt sie ebenso.
Kann ich andere Füllungen verwenden?
Unbedingt – z. B. Feta mit Spinat, Hummus oder Avocado mit Tomate.
Wie bleibt der Boden elastisch?
Nicht zu lange backen und gleich nach dem Backen aufrollen – das ist entscheidend.

Fazit

Die Möhrenrolle mit Frischkäse ist leicht, gesund und ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Sie ist einfach gemacht, lässt sich nach Geschmack abwandeln und begeistert durch ihre saftige Textur und den frischen Geschmack – ein echtes Lieblingsrezept für viele Anlässe.

Probiere sie aus, füll sie nach Lust und Laune und genieße eine kreative Gemüseidee!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 18 Minuten
Kühlzeit: mindestens 30 Minuten