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Möhrenrolle mit Frischkäse

Möhrenrolle mit Frischkäse
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Die Möhrenrolle mit Frischkäse ist ein leichter, farbenfroher Genuss, der nicht nur optisch überzeugt. Der saftige Möhren-Biskuit wird mit einer cremigen Frischkäsefüllung veredelt und lässt sich sowohl herzhaft als auch leicht süßlich genießen. Perfekt als Vorspeise, Snack oder für das nächste Partybuffet – sie schmeckt frisch, ist sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten.

 

Du suchst eine kreative, gesunde Alternative zu klassischen Teigrollen? Dann ist diese Möhrenrolle genau richtig für dich!

Ingredients

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Für den Möhren-Boden:

  • 300 g Möhren, fein geraspelt

  • 4 Eier

  • 60 g Dinkelmehl oder Weizenmehl

  • ½ TL Salz

  • ½ TL Paprikapulver

  • 1 TL Backpulver

  • 1 EL Öl

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • Optional: 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Für die Füllung:

  • 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)

  • 2 EL Naturjoghurt oder Skyr

  • Salz, Pfeffer

  • Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Dill, Schnittlauch)

  • Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

  • Optional: 50 g Räucherlachs oder fein gewürfelter Paprika

Instructions

Schritt 1: Möhren vorbereiten
Möhren schälen und fein raspeln.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Teig anrühren
Eier in einer Schüssel verquirlen, Öl unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
Möhren und Kräuter unterheben – der Teig soll dick, aber streichfähig sein.

Schritt 3: Backen & Rollen
Teig gleichmäßig auf dem Backpapier verstreichen.
Ca. 15–18 Minuten backen – der Boden sollte fest, aber noch biegsam sein.
Direkt nach dem Backen auf ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch stürzen.
Backpapier abziehen, Boden mit dem Tuch aufrollen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4: Füllung zubereiten
Frischkäse mit Joghurt glatt rühren, Kräuter, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch einrühren.
Nach Wunsch fein gewürfelte Paprika oder Räucherlachs unterheben.

Schritt 5: Füllen & Aufrollen
Boden vorsichtig entrollen, Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
Wieder aufrollen und mit der Naht nach unten kühl stellen.

 

Schritt 6: Servieren
Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Nach Belieben mit Kräutern oder Sprossen garnieren.

Notes

Boden nicht zu lange backen – sonst bricht er beim Rollen.
Noch warm aufrollen – so bleibt er elastisch.
Füllung erst auftragen, wenn der Boden vollständig ausgekühlt ist.
Mit Frischhaltefolie fest einrollen – hilft beim Formen und Kühlen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/19/mohrenrolle-mit-frischkase/