Schritt 1: Pasta & Brokkoli kochen

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

2. Fettuccine nach Packungsanleitung al dente kochen.

3. 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli mit in den Topf geben.

4. Abgießen, etwas Kochwasser auffangen, Nudeln und Brokkoli beiseitestellen.

Schritt 2: Lachs braten

1. Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

2. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Lachsfilets auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und innen gar, aber saftig sind.

4. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Schritt 3: Alfredo-Sauce zubereiten

1. In derselben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch darin 1 Minute anbraten.

2. Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und Käse unterrühren.

3. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4: Pasta mit Sauce vermengen

1. Gekochte Fettuccine und Brokkoli in die Sauce geben.

2. Gut vermengen, ggf. etwas vom Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Anrichten & Servieren

1. Pasta auf Teller verteilen, je ein Lachsfilet darauflegen.

2. Mit frischen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.

3. Mit Zitronenspalten servieren – ein Spritzer Saft macht den Geschmack besonders frisch.