Der Maulwurfkuchen vom Blech ist eine geniale Variante des klassischen Maulwurfkuchens – fruchtig, schokoladig und unwiderstehlich cremig! Statt einer runden Form wird dieser Kuchen einfach auf dem Blech zubereitet, was ihn perfekt für Kindergeburtstage, Familienfeiern oder das Kuchenbuffet macht. Die Kombination aus lockerer Schokobiskuit, sahniger Bananenfüllung und feinen Krümeln macht ihn zu einem echten Highlight.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ideal für viele Gäste – Perfekt für Partys und Feste.
Schnell gemacht – Ohne komplizierte Formen oder Deko.
Fruchtig & cremig – Mit Bananen und Sahne einfach traumhaft.
Schokogenuss pur – Kakaoboden und Schokoraspeln in einem.
Leicht abwandelbar – Mit anderen Früchten genauso lecker.

Zutaten, die du brauchst

Für den Teig:

5 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
180 g Mehl
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
3 EL Milch

Für die Füllung:

4–5 reife Bananen
600 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zartbitter-Schokoraspeln

Für die Krümelschicht:

Ausgehöhlter Teig vom Boden

Werkzeuge, die du brauchst

Backblech mit hohem Rand oder rechteckige Backform (ca. 30 x 40 cm)
Handmixer oder Küchenmaschine
Sieb zum Mehl sieben
Teigschaber
Backpapier
Schüssel für Sahnefüllung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lege das Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.

Schritt 2: Schokoteig herstellen
Trenne die Eier.
Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
In einer zweiten Schüssel Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Mische Mehl, Backpulver und Kakao und siebe es über die Eigelbmasse.
Füge die Milch hinzu und rühre alles kurz unter.
Hebe anschließend vorsichtig den Eischnee unter.

Schritt 3: Boden backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
Backe den Boden ca. 15–18 Minuten.
Lass ihn komplett auskühlen.

Schritt 4: Bananen auflegen & Teig aushöhlen
Schneide die Bananen längs in zwei Hälften.
Lege sie dicht an dicht auf den ausgekühlten Boden.
Höhle den Boden rings um die Bananen leicht aus (ca. 1 cm tief) – die Krümel aufheben!

Schritt 5: Sahnefüllung zubereiten
Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
Hebe die Schokoraspeln unter.
Verteile die Creme kuppelförmig über die Bananen.

Schritt 6: Krümel abschließen
Zerkrümele den ausgehöhlten Teig fein.
Verteile die Krümel großzügig über die Sahnehaube und drücke sie leicht an.

Schritt 7: Kühlen & Servieren
Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank – besser über Nacht.
Dann in Stücke schneiden und genießen.

Tipps für den perfekten Maulwurfkuchen vom Blech
Nur reife Bananen verwenden – sie sorgen für die nötige Süße.
Sahne wirklich steif schlagen – damit sie beim Kuppeln nicht zerläuft.
Teig gut auskühlen lassen – sonst schmilzt die Füllung.
Krümel gleichmäßig andrücken – für den typischen Maulwurf-Look.

Serviervorschläge
Mit Puderzucker bestäubt – für extra Süße.
Mit frischen Beeren – als fruchtiger Kontrast zur Banane.
Mit Minzblättchen – für ein hübsches Finish.
Als Mini-Maulwurfkuchen – in Muffinformen zubereiten.

So lagerst & bewahrst du ihn auf

Aufbewahren:

Im Kühlschrank: Gut abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
Nicht einfrieren – die Sahnefüllung leidet beim Auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen auch ohne Bananen machen?
Ja, ersetze sie z. B. durch Erdbeeren oder Himbeeren.
Was tun, wenn keine Sahne da ist?
Alternativ geht auch eine Mischung aus Mascarpone und Joghurt – aber weniger locker.
Kann ich ihn glutenfrei backen?
Ja, ersetze das Mehl durch glutenfreie Backmischung und achte auf glutenfreie Schokoraspeln.
Ist er auch für Kinder geeignet?
Unbedingt – fruchtig, schokoladig und ohne Alkohol, perfekt für Kindergeburtstage.

Fazit
Der Maulwurfkuchen vom Blech ist ein echter Hingucker und mindestens genauso lecker wie das Original in Springform. Mit seiner lockeren Schokobasis, den süßen Bananen und der fluffigen Sahnefüllung begeistert er Groß und Klein – und das ganz unkompliziert vom Blech.

Probier ihn aus und teile dein Ergebnis mit uns – wir freuen uns über dein Feedback und Fotos vom Kuchenbuffet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 18 Minuten
Kühlzeit: mind. 2 Stunden