Sommersalat mit Erdbeeren und Feta

Dieser Sommersalat mit Erdbeeren und Feta ist ein herrlich frisches, leichtes Gericht, das perfekt zu warmen Tagen passt. Saftige Erdbeeren, cremiger Feta und knackiger Salat werden mit einem süß-herben Dressing kombiniert – ein unwiderstehlicher Genuss für Picknicks, Grillabende oder als schnelles Mittagessen.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Fruchtig-Frisch – Erdbeeren bringen sommerliche Süße ins Spiel.
Schnell Gemacht – In nur 15 Minuten servierbereit.
Perfekte Kombination – Süße Früchte treffen auf salzigen Feta.
Leicht & Gesund – Ideal für eine bewusste Ernährung.
Vielseitig – Als Beilage oder Hauptgericht geeignet.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für den Salat:

• 150 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
• 100 g Feta (oder eine vegane Alternative), gewürfelt
• 100 g Rucola oder gemischte Salatblätter
• 50 g Gurke, in feine Scheiben geschnitten
• ¼ rote Zwiebel, fein gehackt oder in dünne Ringe
• 1 EL Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln (geröstet)

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Creme oder milder Balsamico-Essig
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frische Minze oder Basilikum
• Optional: ein paar zusätzliche Erdbeerscheiben zur Deko

Küchengeräte, Die Du Brauchst

• Große Salatschüssel
• Schneidebrett und scharfes Messer
• Kleine Schüssel für das Dressing
• Löffel oder Schneebesen zum Verrühren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

1. Erdbeeren gründlich waschen und vierteln.
2. Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Rucola oder Salatblätter waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben.
4. Gurke in feine Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken oder in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2: Dressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Optional kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 3: Salat zusammenstellen

1. Salatblätter, Erdbeeren, Gurken, Zwiebeln und Feta in der großen Schüssel vorsichtig vermengen.
2. Das Dressing gleichmäßig darüber träufeln und leicht unterheben.
3. Geröstete Sonnenblumenkerne oder Mandeln darüberstreuen.

Schritt 4: Anrichten & Servieren

1. Den Salat auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten.
2. Mit frischer Minze oder Basilikum garnieren.
3. Optional mit ein paar zusätzlichen Erdbeeren dekorieren und sofort servieren.

Tipps für Den Perfekten Sommersalat
Reife Erdbeeren – Je süßer und saftiger, desto besser.
Zwiebel milder machen – Vorher kurz in kaltem Wasser einlegen.
Salat nicht zu früh mischen – Sonst wird er schnell matschig.
Extra Crunch – Geröstete Nüsse oder Croutons sorgen für Biss.
Vegan genießen – Einfach veganen Feta verwenden.

Serviervorschläge
Zum Grillen – Perfekt zu Gemüse-Spießen oder gegrilltem Tofu.
Mit Brot – Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta.
Als leichte Mahlzeit – Ideal für heiße Tage oder als Lunch.
Mit Getränk – Ein Glas Zitronen-Minz-Wasser rundet das Gericht ab.

So Bewahrst Du Reste Auf & Wärmst Sie Auf

Aufbewahren:

• Am besten frisch genießen.
• Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren.
• Dressing separat aufbewahren, wenn du den Salat später mischst.

Aufwärmen:

• Nicht nötig – dieser Salat wird kalt genossen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, z. B. Blaubeeren, Himbeeren oder Pfirsich passen auch wunderbar.

2. Ist der Salat vegan?
Mit veganem Feta oder Hefeflocken statt Käse ganz einfach möglich.

3. Kann ich das Dressing variieren?
Klar – auch ein Himbeer- oder Senf-Dressing schmeckt toll dazu.

4. Was tun, wenn die Erdbeeren zu sauer sind?
Ein wenig extra Ahornsirup oder Honig im Dressing ausgleichen.

5. Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja – Zutaten vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen.

Fazit
Der Sommersalat mit Erdbeeren und Feta ist die perfekte Kombination aus fruchtig, frisch und herzhaft. Schnell gemacht, optisch ein Hingucker und geschmacklich ein echter Volltreffer – dieser Salat bringt Sommerlaune auf den Teller.

Probier ihn aus und teile deine Meinung mit uns – wir freuen uns auf dein Feedback und deine Varianten!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 220 | Eiweiß: 7g | Kohlenhydrate: 14g | Fett: 15g | Ballaststoffe: 3g | Natrium: 290mg

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