Gebratener Pak Choi mit knusprigem Tofu & Reis
Wenn du Lust auf ein gesundes, aromatisches und schnell zubereitetes Gericht hast, dann ist dieses Rezept für Gebratenen Pak Choi mit knusprigem Tofu & Reis genau das Richtige für dich. Mit saftigem Pak Choi, goldbraunem Tofu und einem Hauch asiatischer Würze bringt es frische und Geschmack auf den Teller – ideal für stressfreie Abende oder Meal Prep.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
Ingredients
Für den knusprigen Tofu:
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400 g fester Tofu (gepresst und gewürfelt)
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2 EL Maisstärke
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1 EL Sojasauce
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1 TL Sesamöl
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2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Für das Gemüse:
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2 Köpfe Pak Choi (gewaschen und der Länge nach halbiert)
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1 kleine rote Paprika (in Streifen geschnitten)
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1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
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2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
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2 Knoblauchzehen (gehackt)
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1 TL frisch geriebener Ingwer
Für die Sauce:
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3 EL Sojasauce
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1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
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1 EL Reisessig
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1 TL Sesamöl
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1 TL Maisstärke (mit 2 EL Wasser angerührt)
Zum Servieren:
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200 g Jasminreis oder Basmatireis (gekocht)
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1 TL Sesamsamen
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Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
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Limettenspalten (optional)
Instructions
Schritt 1: Tofu vorbereiten
Den Tofu mit einem Küchentuch gut trocken pressen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel Maisstärke, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Tofuwürfel hinzugeben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Schritt 2: Tofu knusprig braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Tofuwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Im selben Wok etwas Öl erhitzen.
Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
Paprika und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten rühren.
Pak Choi und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Pak Choi leicht zusammenfällt.
Schritt 4: Sauce zubereiten
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Sauce in die Pfanne zum Gemüse geben und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Schritt 5: Tofu hinzufügen
Den knusprigen Tofu wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse und die Sauce heben.
Alles gleichmäßig erwärmen.
Schritt 6: Servieren
Reis auf Teller verteilen.
Das Tofu-Gemüse darauf anrichten.
Mit Sesamsamen und frischen Kräutern bestreuen.
Optional mit Limettenspalten servieren.
Notes
Tofu gut pressen – So wird er außen schön knusprig und nimmt besser Marinaden auf.
Nicht zu viel Öl verwenden – Eine beschichtete Pfanne reicht oft mit wenig Öl.
Nicht zu früh wenden – Lass den Tofu in Ruhe braten, damit er goldbraun wird.
Maisstärke verwenden – Sie sorgt für eine besonders knusprige Textur.