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Vegane Maisrippchen

Vegane Maisrippchen
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Lust auf ein kreatives, pflanzliches BBQ-Highlight? Diese veganen Maisrippchen sind eine originelle und unglaublich leckere Alternative für den Grill oder die Pfanne. Mit einer würzigen Marinade und knuspriger Textur bringen sie frischen Wind in deine Sommerküche – perfekt als Beilage oder Hauptgericht!

 

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Ingredients

Scale

Für die Maisrippchen:

  • 4 frische Maiskolben (halbiert oder geviertelt, je nach Größe)

  • 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Für die Marinade:

  • 2 EL Sojasauce

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Zwiebelpulver

  • ½ TL Chili- oder Cayennepfeffer (optional für Schärfe)

  • 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)

  • Limettenspalten oder vegane Mayo

  • Bunter Salat oder Ofenkartoffeln als Beilage

Instructions

Schritt 1: Mais vorbereiten
Die Maiskolben schälen und gründlich waschen.
Mit einem großen Messer die Kolben längs halbieren oder vierteln – vorsichtig, der Strunk ist hart!
Die „Rippchen“ sollten eine längliche Form mit freiliegenden Körnern haben.

Schritt 2: Marinade anrühren
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Abschmecken und nach Belieben schärfen oder süßen.

Schritt 3: Mais marinieren
Die Maisstücke mit Öl einreiben.
Mit einem Pinsel großzügig mit der Marinade bestreichen, dabei auch die Rückseite nicht vergessen.
Mindestens 10 Minuten ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.

Schritt 4: Zubereiten
Grill: Maisrippchen auf den heißen Grill legen und 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
Pfanne: In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
Backofen: Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

 

Schritt 5: Servieren
Die fertigen Maisrippchen auf einem Teller anrichten.
Mit frischen Kräutern bestreuen, Limettensaft darüberträufeln oder mit einem Dip servieren.
Dazu passt ein knackiger Salat, vegane Mayo oder Kartoffelbeilage.

Notes

Mais schneiden: Verwende ein großes, scharfes Messer und schneide langsam und mit Druck.
Marinierzeit verlängern: Länger marinierter Mais schmeckt intensiver – auch über Nacht im Kühlschrank möglich.
Grillstreifen erzeugen: Für das typische Grillmuster die Maisrippchen am besten auf dem heißen Rost liegen lassen und nicht zu früh wenden.
Kombinieren: Probiere verschiedene Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel oder frische Kräuter in der Marinade.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/25/vegane-maisrippchen/