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Apfelkuchen mit Pudding

Apfelkuchen mit Pudding
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Dieser Apfelkuchen mit Pudding vereint zartes Mürbeteiggebäck mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht und saftigen Apfelscheiben zu einem unwiderstehlichen Klassiker. Perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass – ob für den Kaffeetisch, den Sonntagsbrunch oder als Dessert. Ein Kuchen, der garantiert für Begeisterung sorgt!

 

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Ingredients

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Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl

  • 125 g kalte Butter

  • 75 g Zucker

  • 1 Ei

  • 1 Prise Salz

Für die Puddingfüllung:

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 400 ml Milch

  • 2 EL Zucker

Für den Belag:

  • 3–4 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 EL Zucker (optional)

  • 1 TL Zimt (nach Geschmack)

Instructions

Schritt 1: Mürbeteig Zubereiten
Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Vanillepudding Kochen
Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
Restliche Milch mit Zucker aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
Pudding abdecken und etwas abkühlen lassen (mit Folie direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet).

Schritt 3: Äpfel Vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack mit Zucker und Zimt vermengen.

Schritt 4: Ofen Vorheizen & Form Vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 5: Kuchen Zusammenbauen
Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen.
Vanillepudding gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Apfelspalten dekorativ auf dem Pudding anordnen.

Schritt 6: Backen
Den Kuchen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

 

Schritt 7: Servieren
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit einem Klecks Sahne oder Vanillesoße genießen.

Notes

Äpfel säuerlich wählen – Für ein gutes Süße-Säure-Verhältnis.
Pudding mit echter Vanille verfeinern – Für ein intensiveres Aroma.
Mürbeteig gut kühlen – So lässt er sich besser verarbeiten.
Zimt sparsam einsetzen – Er sollte die Vanille nicht überdecken.
Für Extra-Knusper – Vor dem Backen Mandelblättchen über die Äpfel streuen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/27/apfelkuchen-mit-pudding/