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Kartoffelwaffeln Rezept

Kartoffelwaffeln Rezept
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Knusprig außen, weich innen und voller herzhaftem Geschmack – Kartoffelwaffeln sind eine köstliche Alternative zu klassischen Waffeln. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht, diese herzhaften Waffeln sind vielseitig, sättigend und dabei herrlich unkompliziert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, das Abendbrot oder zum Mitnehmen.

 

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Ingredients

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Für ca. 6 Waffeln:

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln (gekocht und abgekühlt)

  • 2 Eier

  • 100 g Mehl

  • 50 ml Milch oder Pflanzenmilch

  • 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt oder gerieben

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Muskat (optional)

  • Etwas Öl für das Waffeleisen

Instructions

Schritt 1: Kartoffeln Vorbereiten
Gekochte, abgekühlte Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Reibe fein zerkleinern.

Schritt 2: Teig Anrühren
In einer großen Schüssel Eier, Milch, geriebene Zwiebel, Mehl, Backpulver und Gewürze vermengen.
Kartoffelmasse und geriebenen Käse unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Waffeleisen Vorheizen
Waffeleisen gut vorheizen und leicht einfetten.

Schritt 4: Waffeln Backen
Jeweils eine Portion Teig ins Waffeleisen geben (nicht zu viel, der Teig geht leicht auf).
Goldbraun und knusprig backen – je nach Gerät etwa 4–5 Minuten pro Waffel.
Waffeln vorsichtig herausnehmen und warm halten.

 

Schritt 5: Servieren
Die Waffeln nach Wunsch mit frischen Kräutern, Joghurt-Dip oder Salat servieren.

Notes

Kartoffeln gut abkühlen lassen – So wird der Teig nicht matschig.
Nicht zu viel Teig ins Eisen – Verhindert Auslaufen und sorgt für gleichmäßige Bräunung.
Mit Kräutern verfeinern – Schnittlauch, Petersilie oder Thymian bringen Frische.
Für mehr Würze – Etwas Senf, geriebener Knoblauch oder Paprikapulver ergänzen den Geschmack.
Auch vegan möglich – Eier durch Leinsamen-Ei oder pflanzlichen Ersatz austauschen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/27/kartoffelwaffeln-rezept/