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Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne

Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne
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Diese bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne ist ein echter Genuss für alle, die es schnell, unkompliziert und trotzdem richtig lecker mögen. Mit frischen Gemüsesorten, goldbraun angebratenen Ravioli und einem Hauch mediterraner Würze ist dieses Gericht perfekt für die ganze Familie – ob zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen.

 

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Ingredients

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Für die Pfanne:

  • 400 g frische Ravioli (z. B. mit Gemüse-, Käse- oder Spinatfüllung)

  • 1 kleine Zucchini (halbiert und in Scheiben)

  • 1 rote Paprika (in Streifen)

  • 1 gelbe Paprika (in Streifen)

  • 1 kleine rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)

  • 1 Handvoll Cherrytomaten (halbiert)

  • 1 kleine Möhre (in dünne Scheiben gehobelt)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

  • 1 TL getrockneter Oregano

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für das Finish:

  • 2 EL frisch geriebener Parmesan

  • 1 Handvoll frisches Basilikum oder Petersilie

  • Optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe

Instructions

Schritt 1: Ravioli vorkochen

  1. Koche die Ravioli in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung (meist 2–4 Minuten).

  2. Gieße sie vorsichtig ab und stelle sie zur Seite.

  3. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden, da sie später noch angebraten werden.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

  1. Schneide Zucchini, Paprika, Möhre, Zwiebel und Tomaten in mundgerechte Stücke.

  2. Hacke den Knoblauch fein.

Schritt 3: Gemüse anbraten

  1. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne.

  2. Gib Zwiebeln, Möhren und Paprika hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten an.

  3. Füge Zucchini und Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3 Minuten.

  4. Gib zuletzt die Cherrytomaten und Oregano dazu und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Ravioli anbraten

  1. In einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.

  2. Gib die gekochten Ravioli hinein und brate sie vorsichtig goldbraun – etwa 2–3 Minuten pro Seite.

  3. So bekommen sie eine leichte Knusperkruste und bleiben innen weich.

Schritt 5: Alles zusammenfügen

  1. Vermenge die gebratenen Ravioli vorsichtig mit dem Gemüse in der großen Pfanne.

  2. Erhitze alles kurz gemeinsam, damit sich die Aromen verbinden.

  3. Schmecke noch einmal ab und passe bei Bedarf die Würze an.

Schritt 6: Servieren & Genießen

 

  1. Richte die Ravioli-Gemüse-Pfanne auf Tellern an.

  2. Bestreue sie mit Parmesan und frischen Kräutern.

  3. Wer es schärfer mag, fügt ein paar Chiliflocken hinzu.

Notes

Ravioli nicht zu weich kochen – Sie sollen in der Pfanne ihre Form behalten.
Gemüse bissfest lassen – So bleibt der Salat knackig und aromatisch.
Mit Kräutern variieren – Thymian, Basilikum oder Rosmarin passen hervorragend.
Für mehr Protein – Optional gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen ergänzen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/06/29/bunte-ravioli-gemuse-pfanne/