Fruchtig, frisch und wunderbar aromatisch – dieser Melonen Feta Salat mit Pinienkernen ist die perfekte Sommerbeilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die süße Melone trifft auf salzigen Feta, geröstete Pinienkerne und ein feines Zitronen-Dressing. In wenigen Minuten zubereitet und ideal für Grillabende, Picknicks oder als erfrischender Lunch.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Erfrischend & Leicht – Ideal für heiße Tage.
Schnell gemacht – In unter 15 Minuten fertig.
Aromatische Kombination – Süß, salzig, nussig – perfekt ausbalanciert.
Vielseitig servierbar – Als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht.
Wenig Zutaten, große Wirkung – Ein Salat, der überrascht.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für den Salat:
½ Wassermelone (ca. 800 g), gewürfelt oder mit Kugelausstecher geformt
200 g Feta (oder eine pflanzliche Alternative), gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 EL frische Minze, grob gehackt
2 EL frisches Basilikum, grob gehackt
3 EL Pinienkerne, angeröstet

Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 TL Ahornsirup oder Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Werkzeuge, Die Du Brauchst
Große Salatschüssel
Messer und Schneidebrett
Kleine Pfanne für Pinienkerne
Kleines Glas oder Schüssel für das Dressing

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Melone vorbereiten
Die Wassermelone schälen, entkernen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden oder Kugeln ausstechen.

Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Feta in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Minze und Basilikum waschen, trocknen und grob hacken.

Schritt 3: Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dabei regelmäßig wenden und gut aufpassen – sie bräunen schnell.

Schritt 4: Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einem Glas oder einer kleinen Schüssel vermengen.

Schritt 5: Salat zusammenstellen
Melonenstücke, Feta, Zwiebelringe, Minze und Basilikum in eine große Schüssel geben. Vorsichtig durchmischen. Das Dressing darüber träufeln und nochmals locker vermengen. Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.

Schritt 6: Servieren
Frisch zubereitet servieren – ideal leicht gekühlt. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenzesten garnieren.

Tipps für Perfekten Salat
Reife, süße Melone verwenden – Für den besten Kontrast zum Feta.
Feta nicht zerdrücken – Vorsichtig unterheben für schöne Würfel.
Pinienkerne frisch rösten – Für maximales Aroma.
Direkt vor dem Servieren anrichten – So bleibt der Salat knackig.
Mit Rucola ergänzen – Für mehr Würze und Volumen.

Serviervorschläge
Als Beilage zum Grillen
Mit Ciabatta oder Fladenbrot
Auf einem bunten Sommerbuffet
Mit Quinoa oder Bulgur als sättigende Bowl

So Bewahrst Du Reste Auf

Aufbewahren:
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag frisch.
Melone und Feta geben nach längerer Zeit Flüssigkeit ab – dann besser abgießen.

Dressing separat aufbewahren, wenn du den Salat im Voraus vorbereiten willst.

Nicht geeignet zum Einfrieren.

Häufige Fragen

Kann ich auch andere Melonensorten verwenden?
Ja – Galia- oder Honigmelone eignen sich ebenfalls hervorragend.
Gibt es Alternativen zu Feta?
Pflanzlicher Feta, Hirtenkäse oder mariniertes Tofu funktionieren auch gut.
Was passt noch in diesen Salat?
Avocado, Gurke oder gegrillte Paprika sind tolle Ergänzungen.
Wie mache ich den Salat vegan?
Einfach veganen Feta und Ahornsirup statt Honig verwenden.

Fazit
Der Melonen Feta Salat mit Pinienkernen ist ein Sommertraum: erfrischend, würzig, süß und einfach unwiderstehlich. In wenigen Minuten zubereitet, ist er der perfekte Begleiter für sonnige Tage – als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probiere ihn aus und genieße puren Sommersalatgenuss!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten