Melonen Feta Salat Pinienkerne
Fruchtig, frisch und wunderbar aromatisch – dieser Melonen Feta Salat mit Pinienkernen ist die perfekte Sommerbeilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die süße Melone trifft auf salzigen Feta, geröstete Pinienkerne und ein feines Zitronen-Dressing. In wenigen Minuten zubereitet und ideal für Grillabende, Picknicks oder als erfrischender Lunch.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
Ingredients
Für den Salat:
½ Wassermelone (ca. 800 g), gewürfelt oder mit Kugelausstecher geformt
200 g Feta (oder eine pflanzliche Alternative), gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 EL frische Minze, grob gehackt
2 EL frisches Basilikum, grob gehackt
3 EL Pinienkerne, angeröstet
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 TL Ahornsirup oder Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Schritt 1: Melone vorbereiten
Die Wassermelone schälen, entkernen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden oder Kugeln ausstechen.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Feta in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Minze und Basilikum waschen, trocknen und grob hacken.
Schritt 3: Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dabei regelmäßig wenden und gut aufpassen – sie bräunen schnell.
Schritt 4: Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einem Glas oder einer kleinen Schüssel vermengen.
Schritt 5: Salat zusammenstellen
Melonenstücke, Feta, Zwiebelringe, Minze und Basilikum in eine große Schüssel geben. Vorsichtig durchmischen. Das Dressing darüber träufeln und nochmals locker vermengen. Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.
Schritt 6: Servieren
Frisch zubereitet servieren – ideal leicht gekühlt. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenzesten garnieren.
Notes
Reife, süße Melone verwenden – Für den besten Kontrast zum Feta.
Feta nicht zerdrücken – Vorsichtig unterheben für schöne Würfel.
Pinienkerne frisch rösten – Für maximales Aroma.
Direkt vor dem Servieren anrichten – So bleibt der Salat knackig.
Mit Rucola ergänzen – Für mehr Würze und Volumen.