Gebratene Pfirsiche Salat

Süß, saftig und herrlich frisch – dieser Gebratene Pfirsiche Salat bringt Sommer auf den Teller! Die karamellisierten Pfirsiche treffen auf knackigen Rucola, cremigen Käse und eine würzige Vinaigrette – ein harmonisches Zusammenspiel von süß und herzhaft. Ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder besondere Beilage zum Grillabend.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sommerlich frisch – Perfekt für warme Tage.
Süß & Herzhaft – Der Mix aus gebratenem Obst und würzigen Zutaten ist unwiderstehlich.
Schnell zubereitet – In unter 20 Minuten servierbereit.
Vielseitig – Als Beilage, Hauptgericht oder leichte Mahlzeit.
Elegant & besonders – Ideal für Gäste oder besondere Anlässe.

Zutaten, die du brauchst

Für den Salat:

• 3 reife Pfirsiche, entkernt und in Spalten geschnitten
• 1 EL Olivenöl (zum Braten)
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 100 g Rucola (alternativ Babyspinat)
• 100 g milder Feta oder Hirtenkäse, zerbröselt
• 50 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
• ½ kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• Optional: einige frische Minzblätter

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL weißer Balsamico oder Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Küchengeräte, die du brauchst

• Große Pfanne (antihaftbeschichtet)
• Salatschüssel
• Schneidebrett und Messer
• Kleines Schraubglas oder Schüssel zum Anrühren des Dressings

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Pfirsiche vorbereiten

1. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Pfirsichspalten hineingeben.
3. Mit Ahornsirup oder Honig beträufeln und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert und goldbraun sind.
4. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 2: Dressing anrühren
5. In einem kleinen Schraubglas oder einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
6. Beiseitestellen.

Schritt 3: Salat anrichten
7. Rucola in eine große Schüssel geben.
8. Die lauwarmen Pfirsiche, zerbröselten Feta, Walnüsse und Zwiebelringe darüber verteilen.
9. Dressing gleichmäßig darüber träufeln.

Schritt 4: Garnieren & Servieren
10. Mit frischer Minze garnieren, falls gewünscht.
11. Sofort servieren – am besten lauwarm genießen!

Tipps für den perfekten gebratenen Pfirsiche Salat
Reife Früchte verwenden – Sie sind süßer und aromatischer.
Nicht zu lange braten – Die Pfirsiche sollten weich sein, aber ihre Form behalten.
Nüsse vorher rösten – Für noch mehr Geschmack kannst du sie kurz in einer Pfanne anrösten.
Dressing variieren – Statt Balsamico passt auch Himbeeressig oder Limettensaft.
Vegan möglich – Einfach Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Serviervorschläge
Zum Grillabend – Perfekte Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse.
Mit Baguette – Als leichtes Sommergericht.
Mit Quinoa oder Couscous – Für eine sättigende Salatvariation.
Als Vorspeise – Stilvoll und schnell zubereitet.

So lagerst du den Salat

Lagerung:
Am besten frisch genießen – Der Salat schmeckt direkt nach der Zubereitung am besten.
Pfirsiche separat lagern – Falls du vorbereitest, Pfirsiche erst vor dem Servieren braten und hinzufügen.
Dressing extra – Salat nicht vorab marinieren, damit die Blätter knackig bleiben.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch Nektarinen verwenden?
   Ja, sie eignen sich genauso gut und müssen nicht geschält werden.
2. Welcher Käse passt noch?
   Ziegenkäse, Ricotta oder sogar Burrata sind tolle Alternativen.
3. Was kann ich statt Rucola verwenden?
   Feldsalat, Babyspinat oder gemischte Blattsalate funktionieren wunderbar.
4. Kann ich den Salat vorbereiten?
   Ja, Zutaten separat vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
5. Ist der Salat glutenfrei?
   Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

Fazit

Der Gebratene Pfirsiche Salat ist ein Highlight für jede Sommermahlzeit – süß, würzig und voll frischer Aromen. In wenigen Minuten zubereitet, bringt er Abwechslung und Raffinesse auf deinen Tisch. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichter Hauptgang – dieser Salat ist ein echter Genuss!

Probier ihn aus und hinterlasse gern einen Kommentar oder teile ein Bild deines Sommer-Salats mit uns!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 310 | Protein: 8 g | Kohlenhydrate: 22 g | Fett: 20 g | Ballaststoffe: 3 g | Natrium: 280 mg

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