Gebratene Pfirsiche Salat
Süß, saftig und herrlich frisch – dieser Gebratene Pfirsiche Salat bringt Sommer auf den Teller! Die karamellisierten Pfirsiche treffen auf knackigen Rucola, cremigen Käse und eine würzige Vinaigrette – ein harmonisches Zusammenspiel von süß und herzhaft. Ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder besondere Beilage zum Grillabend.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
Ingredients
Für den Salat:
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3 reife Pfirsiche, entkernt und in Spalten geschnitten
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1 EL Olivenöl (zum Braten)
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1 EL Ahornsirup oder Honig
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100 g Rucola (alternativ Babyspinat)
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100 g milder Feta oder Hirtenkäse, zerbröselt
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50 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
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½ kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
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Optional: einige frische Minzblätter
Für das Dressing:
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3 EL Olivenöl
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1 EL weißer Balsamico oder Zitronensaft
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1 TL Dijon-Senf
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1 TL Honig oder Agavendicksaft
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Schritt 1: Pfirsiche vorbereiten
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Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Pfirsichspalten hineingeben.
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Mit Ahornsirup oder Honig beträufeln und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert und goldbraun sind.
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Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2: Dressing anrühren
5. In einem kleinen Schraubglas oder einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
6. Beiseitestellen.
Schritt 3: Salat anrichten
7. Rucola in eine große Schüssel geben.
8. Die lauwarmen Pfirsiche, zerbröselten Feta, Walnüsse und Zwiebelringe darüber verteilen.
9. Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
Schritt 4: Garnieren & Servieren
10. Mit frischer Minze garnieren, falls gewünscht.
11. Sofort servieren – am besten lauwarm genießen!
Notes
Reife Früchte verwenden – Sie sind süßer und aromatischer.
Nicht zu lange braten – Die Pfirsiche sollten weich sein, aber ihre Form behalten.
Nüsse vorher rösten – Für noch mehr Geschmack kannst du sie kurz in einer Pfanne anrösten.
Dressing variieren – Statt Balsamico passt auch Himbeeressig oder Limettensaft.
Vegan möglich – Einfach Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/07/02/gebratene-pfirsiche-salat/