Leckeres Rührei mit Hüttenkäse
Ein Frühstück, das nicht nur sättigt, sondern auch vor Geschmack und Nährstoffen strotzt: Rührei mit Hüttenkäse! Diese Kombination ist besonders cremig, eiweißreich und ideal für einen kraftvollen Start in den Tag. Ob pur, mit Toast oder frischem Gemüse – dieses Rührei wird dich begeistern.
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- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 10 minutes
Ingredients
Für das Rührei:
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4 frische Eier
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100 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
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1 TL Butter oder neutrales Öl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Prise Paprikapulver (mild oder geräuchert)
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Optional: 1 TL frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Für das Servieren:
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Vollkorn-Toast oder Proteinbrot
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Avocadoscheiben oder Tomatenscheiben
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Optional: Frischer Spinat oder Rucola
Instructions
Schritt 1: Eier verquirlen
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 2: Pfanne vorbereiten
Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Sobald sie leicht schäumt, die verquirlten Eier hineingeben.
Schritt 3: Rührei zubereiten
Mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte rühren, sodass große, weiche Eierstücke entstehen.
Nicht ständig rühren – so bleibt das Rührei fluffig.
Nach 1–2 Minuten den Hüttenkäse hinzufügen und sanft unterheben.
Weitere 1–2 Minuten stocken lassen, bis das Rührei cremig, aber nicht trocken ist.
Schritt 4: Servieren
Das Rührei auf einem Teller anrichten.
Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Toast, Avocado oder Tomaten servieren.
Sofort genießen!
Notes
Nicht zu heiß – Mittelhitze sorgt für ein zartes, cremiges Ergebnis.
Später salzen – Zu frühes Salzen kann das Rührei wässrig machen.
Hüttenkäse zuletzt – So bleibt seine Konsistenz erhalten und das Rührei wird besonders cremig.
Kräuter erst am Ende – Frischer Geschmack ohne verkochen.
Variationen probieren – Mit Spinat, Pilzen oder Paprika verfeinern.