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Hüttenkäse-Eierauflauf

Hüttenkäse-Eierauflauf
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Ein proteinreiches, leichtes und sättigendes Gericht, das perfekt zum Frühstück, Brunch oder als schnelle Mahlzeit unter der Woche passt: Der Hüttenkäse-Eierauflauf ist einfach zuzubereiten, flexibel variierbar und dabei wunderbar cremig. Ob pur, mit Gemüse oder frischen Kräutern – dieses Rezept wird dich begeistern!

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Ingredients

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Grundrezept:

  • 6 Eier

  • 250 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)

  • 50 ml Milch

  • 1 TL Senf (optional, für feine Würze)

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 1 EL Öl oder Butter zum Einfetten der Form

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 TL frische oder getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Oregano)

Optional:

  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)

  • 1 Paprika, gewürfelt

  • 1 Handvoll frischer Spinat

  • 1 kleine Zucchini, geraspelt

  • Cherrytomaten oder Brokkoliröschen

Instructions

1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten.

2. Eiermischung anrühren
Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Mit Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen.
Hüttenkäse unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Zutaten hinzufügen
Zwiebel und gewünschtes Gemüse klein schneiden und untermischen.
Wer mag, kann auch etwas geriebenen Käse direkt in die Masse geben.
Alles gut vermengen.

4. In die Form geben
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
Optional: Mit zusätzlichen Gemüsestücken oder Käse bestreuen.

5. Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist und die Masse fest geworden ist.

 

6. Servieren
Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Passt wunderbar zu einem frischen Salat oder Vollkornbrot.

Notes

Gemüse gut abtropfen lassen – zu viel Flüssigkeit macht den Auflauf wässrig.
Eier nicht zu lange backen – sonst wird der Auflauf trocken.
Hüttenkäse gut unterrühren – für eine gleichmäßige Textur.
Mit Käse überbacken – für eine goldene, herzhafte Kruste.
Kräuter nicht vergessen – sie geben Frische und Aroma.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/07/03/huttenkase-eierauflauf/