Frisch, leicht und unglaublich aromatisch – dieser Gurkensalat mit Joghurt Dressing ist die perfekte Beilage für warme Tage oder als erfrischender Snack zwischendurch. Knackige Gurken treffen auf ein cremiges, würziges Dressing aus Joghurt, Zitrone und frischen Kräutern. Einfach gemacht und immer ein Genuss!

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Schnell zubereitet – In nur 10 Minuten fertig.
Leicht & Gesund – Kalorienarm, aber voller Geschmack.
Ideal als Beilage – Passt zu fast jedem Hauptgericht.
Frisch & Aromatisch – Mit Joghurt, Zitrone und Kräutern perfekt abgeschmeckt.
Super anpassbar – Mit wenigen Zutaten wandelbar.

Zutaten, die Du brauchst

Für den Gurkensalat:

2 große Salatgurken
1 kleine rote Zwiebel (optional)
½ TL Salz

Für das Joghurt Dressing:

200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
2 EL gehackter frischer Dill oder Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optionale Extras:

1 TL Senf für zusätzliche Würze
Etwas geriebene Zitronenschale für Frische
Frische Minze für ein besonderes Aroma

Küchenutensilien, die Du brauchst

Schneidebrett
Messer
Reibe oder Hobel
Rührschüssel
Löffel oder Schneebesen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Gurken vorbereiten
Gurken gründlich waschen und nach Wunsch schälen.
In feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Mit ½ TL Salz bestreuen und 5–10 Minuten ziehen lassen – das entzieht überschüssiges Wasser.
Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken.

Schritt 2: Dressing zubereiten
In einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Kräutern glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Senf und Zitronenschale unterrühren.

Schritt 3: Gurken untermischen
Die abgetropften Gurkenscheiben in das Joghurt Dressing geben und gut vermengen.
Nach Wunsch Zwiebelringe hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Schritt 4: Durchziehen lassen & servieren
Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps für den Perfekten Gurkensalat

Dünn geschnittene Gurken nehmen das Dressing besser auf.
Griechischer Joghurt macht das Dressing besonders cremig.
Für weniger Knoblauchgeschmack – die Zehe halbieren und vor dem Servieren wieder entfernen.
Salat nicht zu lange stehen lassen – er wird sonst zu wässrig.
Wer mag, kann auch Radieschen oder geraspelte Karotten untermischen.

Serviervorschläge

Als Beilage zu Grillgerichten oder Fisch
Zu Reis- und Gemüsepfannen
Mit Fladenbrot als leichter Snack
Neben Falafel oder gebratenem Halloumi

So Bewahrst Du Den Salat Auf & Servierst Ihn Später

Aufbewahren:

Im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel 1 Tag haltbar.
Ideal, um ihn morgens oder am Vorabend vorzubereiten.

Hinweis:

Je länger er steht, desto mehr Flüssigkeit tritt aus – einfach vor dem Servieren kurz umrühren und ggf. abgießen.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich auch andere Joghurt-Sorten verwenden?
Ja, fettarmer oder pflanzlicher Joghurt funktioniert ebenfalls gut.
Muss ich die Gurken schälen?
Nein, bei frischen Bio-Gurken kannst du die Schale bedenkenlos dranlassen.
Kann ich den Salat vegan machen?
Ja, ersetze den Joghurt einfach durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Haferjoghurt.
Wie mache ich das Dressing würziger?
Mit Senf, etwas Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer bringst du mehr Würze ins Spiel.
Wie verhindere ich, dass der Salat wässrig wird?
Die Gurken unbedingt vorher salzen und gut abtropfen lassen – das reduziert den Wasseranteil erheblich.

Fazit

Der Gurkensalat mit Joghurt Dressing ist ein herrlich frisches und leichtes Rezept, das mit wenig Aufwand für maximalen Geschmack sorgt. Ob als Beilage, Snack oder Teil eines Buffets – dieser Salat passt einfach immer. Schnell gemacht, vielseitig und super lecker – genau das Richtige für den Sommer!

Probiere das Rezept aus, teile deine Variante und sag uns, wie es dir geschmeckt hat!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ziehzeit: 10 Minuten