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Gurkensalat mit Joghurt Dressing

Gurkensalat mit Joghurt Dressing
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Frisch, leicht und unglaublich aromatisch – dieser Gurkensalat mit Joghurt Dressing ist die perfekte Beilage für warme Tage oder als erfrischender Snack zwischendurch. Knackige Gurken treffen auf ein cremiges, würziges Dressing aus Joghurt, Zitrone und frischen Kräutern. Einfach gemacht und immer ein Genuss!

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Ingredients

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Für den Gurkensalat:

  • 2 große Salatgurken

  • 1 kleine rote Zwiebel (optional)

  • ½ TL Salz

Für das Joghurt Dressing:

  • 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)

  • 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig

  • 1 TL Honig oder Ahornsirup

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

  • 2 EL gehackter frischer Dill oder Petersilie

  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optionale Extras:

  • 1 TL Senf für zusätzliche Würze

  • Etwas geriebene Zitronenschale für Frische

  • Frische Minze für ein besonderes Aroma

Instructions

Schritt 1: Gurken vorbereiten
Gurken gründlich waschen und nach Wunsch schälen.
In feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Mit ½ TL Salz bestreuen und 5–10 Minuten ziehen lassen – das entzieht überschüssiges Wasser.
Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken.

Schritt 2: Dressing zubereiten
In einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Kräutern glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Senf und Zitronenschale unterrühren.

Schritt 3: Gurken untermischen
Die abgetropften Gurkenscheiben in das Joghurt Dressing geben und gut vermengen.
Nach Wunsch Zwiebelringe hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Schritt 4: Durchziehen lassen & servieren
Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Dünn geschnittene Gurken nehmen das Dressing besser auf.

Griechischer Joghurt macht das Dressing besonders cremig.

Für weniger Knoblauchgeschmack – die Zehe halbieren und vor dem Servieren wieder entfernen.

Salat nicht zu lange stehen lassen – er wird sonst zu wässrig.

Wer mag, kann auch Radieschen oder geraspelte Karotten untermischen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/07/04/gurkensalat-mit-joghurt-dressing/