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Wortel Appel Salade

Wortel Appel Salade
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Diese frische Wortel Appel Salade – also Karotten-Apfel-Salat – ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit! Sie ist knackig, fruchtig und wunderbar leicht. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen vitaminreichen Salat, der nicht nur als Beilage glänzt, sondern auch solo eine köstliche Figur macht.

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Ingredients

Scale

Für den Salat:

  • 3 mittelgroße Karotten, geschält und grob geraspelt

  • 2 knackige Äpfel (z. B. Elstar oder Gala), mit Schale grob geraspelt

  • 1 TL Zitronensaft (verhindert das Braunwerden)

  • 2 EL Rosinen (optional, für natürliche Süße)

  • 1 EL gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne (optional für Crunch)

Für das Dressing:

  • 2 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative

  • 1 TL Honig oder Ahornsirup

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 TL mildes Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

  • Prise Salz und Pfeffer

Instructions

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

  1. Karotten schälen und grob raspeln.

  2. Äpfel waschen, vierteln und mit Schale ebenfalls raspeln.

  3. Sofort mit 1 TL Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 2: Dressing zubereiten

  1. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer glatt rühren.

  2. Das Dressing sollte cremig und leicht süß-säuerlich sein – bei Bedarf abschmecken.

Schritt 3: Alles vermengen

  1. Karotten und Äpfel in einer großen Schüssel mit dem Dressing gut vermengen.

  2. Nach Belieben Rosinen und gehackte Nüsse unterheben.

  3. Den Salat für mindestens 5 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 4: Servieren

 

  1. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

  2. In kleinen Schalen anrichten und nach Wunsch mit etwas frischer Minze garnieren.

Notes

Säuerliche Äpfel verwenden – Sie bringen Frische und eine schöne Balance zur Süße.
Karotten frisch raspeln – So bleiben sie besonders saftig und knackig.
Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben – Damit der Salat frisch bleibt.
Für Kinder – Rosinen sorgen für zusätzliche Süße, die Kinder lieben.
Variationen – Mit Sellerie, Fenchel oder Orangenzesten ergänzen.

Find it online: https://meinekochwelt.com/2025/07/06/wortel-appel-salade/