Wenn du Lust auf ein gesundes, aromatisches und schnell zubereitetes Gericht hast, dann ist dieses Rezept für Gebratenen Pak Choi mit knusprigem Tofu & Reis genau das Richtige für dich. Mit saftigem Pak Choi, goldbraunem Tofu und einem Hauch asiatischer Würze bringt es frische und Geschmack auf den Teller – ideal für stressfreie Abende oder Meal Prep.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell & Einfach – In nur 30 Minuten zubereitet und perfekt für hektische Tage.
Gesund & Ausgewogen – Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Knuspriger Tofu – Goldbraun gebraten, außen knusprig und innen zart.
Vielseitig – Lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen.
Vegan & Glutenfrei – Für eine bewusste Ernährung geeignet.

Zutaten, die du brauchst

Für den knusprigen Tofu:

400 g fester Tofu (gepresst und gewürfelt)
2 EL Maisstärke
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Für das Gemüse:

2 Köpfe Pak Choi (gewaschen und der Länge nach halbiert)
1 kleine rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL frisch geriebener Ingwer

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL Maisstärke (mit 2 EL Wasser angerührt)

Zum Servieren:

200 g Jasminreis oder Basmatireis (gekocht)
1 TL Sesamsamen
Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
Limettenspalten (optional)

Küchengeräte, die du brauchst

Antihaftpfanne oder Wok
Schüssel zum Marinieren
Reiskocher oder Topf
Schneidebrett & Messer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Tofu vorbereiten
Den Tofu mit einem Küchentuch gut trocken pressen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel Maisstärke, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Tofuwürfel hinzugeben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Schritt 2: Tofu knusprig braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Tofuwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: Gemüse anbraten
Im selben Wok etwas Öl erhitzen.
Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
Paprika und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten rühren.
Pak Choi und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Pak Choi leicht zusammenfällt.

Schritt 4: Sauce zubereiten
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Sauce in die Pfanne zum Gemüse geben und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Schritt 5: Tofu hinzufügen
Den knusprigen Tofu wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse und die Sauce heben.
Alles gleichmäßig erwärmen.

Schritt 6: Servieren
Reis auf Teller verteilen.
Das Tofu-Gemüse darauf anrichten.
Mit Sesamsamen und frischen Kräutern bestreuen.
Optional mit Limettenspalten servieren.

Tipps für perfekten knusprigen Tofu
Tofu gut pressen – So wird er außen schön knusprig und nimmt besser Marinaden auf.
Nicht zu viel Öl verwenden – Eine beschichtete Pfanne reicht oft mit wenig Öl.
Nicht zu früh wenden – Lass den Tofu in Ruhe braten, damit er goldbraun wird.
Maisstärke verwenden – Sie sorgt für eine besonders knusprige Textur.

Serviervorschläge
Mit braunem Reis oder Quinoa – Für zusätzliche Ballaststoffe.
Mit Chiliöl oder Sriracha – Für alle, die es gerne scharf mögen.
Mit gerösteten Cashews – Für einen nussigen Crunch.
Als Bowl – Mit Edamame, Avocado und Sprossen ergänzen.

So lagerst und erwärmst du das Gericht

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Zum Einfrieren eher ungeeignet, da Pak Choi beim Auftauen wässrig wird.

Wiedererwärmen:
Pfanne: In einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe vorsichtig erwärmen.
Mikrowelle: In 30-Sekunden-Schritten bei mittlerer Leistung erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja! Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze oder Spinat passen ebenfalls wunderbar.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja – verwende glutenfreie Sojasauce oder Tamari.
Kann ich den Tofu im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?
Ja. Einfach bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, zwischendurch wenden.
Was mache ich, wenn ich keinen Pak Choi finde?
Chinakohl, Mangold oder Spinat sind tolle Alternativen.

Abschließende Gedanken

Gebratener Pak Choi mit knusprigem Tofu & Reis ist ein einfaches, aromatisches Gericht, das beweist, wie lecker und schnell gesunde Küche sein kann. Die Kombination aus zartem Gemüse, würziger Sauce und knusprigem Tofu macht einfach glücklich – perfekt für jede Gelegenheit.

Probiere es aus, teile deine Kreation und lass dich von der asiatisch inspirierten Frische begeistern!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten