Blätterteig gefüllt mit Hackfleisch und Käse

Knuspriger Blätterteig trifft auf eine herzhafte Füllung aus würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse – ein echter Klassiker, der einfach immer geht! Ob als Snack, Mittagessen, Party-Fingerfood oder herzhaftes Abendessen: Diese Blätterteigtaschen sind unglaublich vielseitig, super vorzubereiten und garantiert beliebt bei Groß und Klein.

Du willst mehr einfache und kreative Rezeptideen? Dann melde dich jetzt für unseren Newsletter an und verpasse keine neuen Genussmomente!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell gemacht – In unter 45 Minuten fertig.
Knusprig & Herzhaft – Perfekter Mix aus würziger Füllung und zartem Teig.
Ideal für Gäste – Lässt sich super vorbereiten und ist ein Hingucker auf jedem Buffet.
Perfekt für unterwegs – Auch kalt ein Genuss für Schule, Büro oder Picknick.
Individuell abwandelbar – Mit Gewürzen und Zutaten ganz nach deinem Geschmack.

Zutaten, die du brauchst

Für 6 Blätterteigtaschen:

• 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
• 1 Eigelb + 1 TL Milch (zum Bestreichen)
• Optional: etwas Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
• Frische Petersilie zum Garnieren

Küchengeräte, die du brauchst

• Backblech mit Backpapier
• Große Pfanne
• Schüssel
• Messer & Schneidebrett
• Pinsel
• Gabel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hackfleischfüllung zubereiten

1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie glasig.
3. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.
4. Gib Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano dazu.
5. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Mischung 5–7 Minuten köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
6. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Blätterteig vorbereiten

1. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 6 gleich große Rechtecke.
2. Verteile auf der einen Hälfte jedes Rechtecks ca. 2–3 EL Hackfleischmasse.
3. Streue ca. 1–2 EL geriebenen Käse darüber.
4. Lasse rundherum einen Rand von ca. 1 cm frei, damit die Taschen gut verschlossen werden können.

Schritt 3: Taschen formen & bestreichen

1. Klappe die freie Teigseite über die Füllung, sodass ein Rechteck oder Dreieck entsteht.
2. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen.
3. Vermische das Eigelb mit 1 TL Milch und bestreiche damit die Oberfläche der Taschen.
4. Optional: Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Schritt 4: Backen

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor.
2. Backe die Taschen auf einem mit Backpapier belegten Blech für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Schritt 5: Servieren & Genießen

1. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen.
2. Besonders lecker mit einem frischen Salat, einem Joghurtdip oder einfach pur als Fingerfood.

Tipps für perfekte Blätterteigtaschen

• Füllung gut abkühlen lassen – So bleibt der Teig knusprig.
• Käse nach Wahl – Du magst es würziger? Nimm Bergkäse oder Cheddar!
• Blätterteig nicht zu lange draußen liegen lassen – Sonst wird er schwer formbar.
• Für extra Crunch – Die Taschen vor dem Backen für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Vegetarisch möglich – Einfach Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.

Serviervorschläge

• Grüner Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette
• Tomaten-Gurken-Salat mit Joghurt-Dressing
• Cremiger Joghurtdip mit Minze und Knoblauch
• Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen
• Chilisauce oder Ketchup für Kinderfreundlichkeit

So bewahrst du sie auf & wärmst sie wieder auf

Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: In einer luftdichten Box 2–3 Tage haltbar.
• Einfrieren: Roh oder gebacken einfrieren – bei Bedarf im Ofen frisch aufbacken.

Aufwärmen:

• Ofen: 10 Minuten bei 160 °C aufbacken – so bleibt der Teig knusprig.
• Mikrowelle: Möglich, aber der Teig wird weich – lieber für Eilige.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Taschen vorbereiten?
   Ja! Am besten fertig füllen, mit Eigelb bestreichen und bis zum Backen kühl lagern.
2. Geht das auch mit anderem Fleisch?
   Ja, Putenhack oder vegetarische Alternativen passen genauso gut.
3. Kann ich TK-Blätterteig verwenden?
   Natürlich! Einfach auftauen lassen und wie im Rezept verwenden.
4. Kann man sie auch kalt essen?
   Absolut – als Snack für unterwegs, zum Picknick oder für die Brotdose sind sie ideal.

Fazit
Blätterteig gefüllt mit Hackfleisch und Käse ist ein köstliches Wohlfühlgericht, das mit wenig Aufwand für maximale Begeisterung sorgt. Ob heiß aus dem Ofen oder kalt unterwegs: Diese knusprigen Taschen sind ein echter Hit bei jeder Gelegenheit.

Mach sie nach und teile deine Version mit uns – wir freuen uns auf dein Feedback!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

Nährwertangaben (pro Tasche):
Kalorien: 390 | Protein: 18 g | Kohlenhydrate: 22 g | Fett: 26 g | Ballaststoffe: 1 g | Natrium: 520 mg

Print