Wortel Appel Salade

Diese frische Wortel Appel Salade – also Karotten-Apfel-Salat – ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit! Sie ist knackig, fruchtig und wunderbar leicht. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen vitaminreichen Salat, der nicht nur als Beilage glänzt, sondern auch solo eine köstliche Figur macht.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Schnell & Einfach – In weniger als 10 Minuten fertig.
Gesund & Frisch – Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen.
Ohne Kochen – Ideal für heiße Tage oder wenn’s schnell gehen muss.
Super als Beilage – Passt zu vielen Gerichten oder als leichter Snack.
Kinderfreundlich – Der süße Apfel macht’s auch für die Kleinen lecker.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für den Salat:

• 3 mittelgroße Karotten, geschält und grob geraspelt
• 2 knackige Äpfel (z. B. Elstar oder Gala), mit Schale grob geraspelt
• 1 TL Zitronensaft (verhindert das Braunwerden)
• 2 EL Rosinen (optional, für natürliche Süße)
• 1 EL gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne (optional für Crunch)

Für das Dressing:

• 2 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL mildes Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Prise Salz und Pfeffer

Küchengeräte, Die Du Brauchst

• Reibe oder Küchenmaschine
• Große Schüssel
• Schneebesen oder Gabel zum Verrühren des Dressings

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

1. Karotten schälen und grob raspeln.
2. Äpfel waschen, vierteln und mit Schale ebenfalls raspeln.
3. Sofort mit 1 TL Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 2: Dressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
2. Das Dressing sollte cremig und leicht süß-säuerlich sein – bei Bedarf abschmecken.

Schritt 3: Alles vermengen

1. Karotten und Äpfel in einer großen Schüssel mit dem Dressing gut vermengen.
2. Nach Belieben Rosinen und gehackte Nüsse unterheben.
3. Den Salat für mindestens 5 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 4: Servieren

1. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
2. In kleinen Schalen anrichten und nach Wunsch mit etwas frischer Minze garnieren.

Tipps für das Beste Ergebnis
Säuerliche Äpfel verwenden – Sie bringen Frische und eine schöne Balance zur Süße.
Karotten frisch raspeln – So bleiben sie besonders saftig und knackig.
Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben – Damit der Salat frisch bleibt.
Für Kinder – Rosinen sorgen für zusätzliche Süße, die Kinder lieben.
Variationen – Mit Sellerie, Fenchel oder Orangenzesten ergänzen.

Serviervorschläge
Zum Mittagessen – Als leichte Beilage zu Sandwiches oder Suppen.
Zum Grillen – Erfrischender Kontrast zu herzhaften Hauptgerichten.
Im Picknickkorb – Schnell vorbereitet und ideal für unterwegs.
Als Snack – Eine kleine Portion zwischendurch gibt Energie ohne zu beschweren.

Aufbewahren & Haltbarkeit

Aufbewahren:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch.
Nicht einfrieren – Durch die frischen Äpfel und Karotten verliert der Salat an Konsistenz.

Wiederauffrischen:
Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder ein Löffel Joghurt gibt am nächsten Tag neue Frische.

Häufige Fragen

1. Kann ich den Salat ohne Joghurt machen?
   Ja, ein einfaches Dressing aus Zitronensaft, Honig und Öl funktioniert auch gut.
2. Welche Apfelsorte ist am besten?
   Elstar, Gala oder Boskoop bringen die perfekte Mischung aus Süße und Säure.
3. Ist der Salat vegan?
   Mit pflanzlichem Joghurt und Ahornsirup anstelle von Honig – ja!
4. Kann ich den Salat vorbereiten?
   Ja, aber das Dressing sollte am besten erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden.

Fazit

Der Wortel Appel Salade ist ein echtes Multitalent – einfach, schnell, gesund und köstlich. Ob als Beilage, Snack oder Teil eines leichten Mittagessens: Diese Kombination aus knackiger Karotte, süßem Apfel und cremigem Dressing macht immer gute Laune.

Probiere ihn aus und teile deine Variante – mit oder ohne Rosinen – mit uns!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Keine Kochzeit erforderlich

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 160 | Eiweiß: 2 g | Kohlenhydrate: 18 g | Fett: 8 g | Ballaststoffe: 4 g | Natrium: 90 mg

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