Diese Pfirsich Maracuja Torte ist ein fruchtiger Traum – leicht, cremig und unglaublich erfrischend! Die Kombination aus süßen Pfirsichen, exotischer Maracuja und einer luftigen Quark-Sahne-Creme auf lockerem Biskuitboden macht diese Torte zur perfekten Wahl für warme Tage, Geburtstage oder jede Gelegenheit, bei der du Eindruck machen willst.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sommerlich & Erfrischend – Frucht pur mit tropischem Flair.
Leicht & Locker – Kein schweres Dessert, sondern luftige Genussmomente.
Ein Hingucker – Die leuchtenden Farben und Schichten beeindrucken jeden Gast.
Perfekte Balance – Süße, Säure und Cremigkeit harmonieren wunderbar.
Ideal für Feste – Eine Torte, die sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten, die du brauchst

Für den Biskuitboden:

3 Eier (Größe M)
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 TL Backpulver

Für die Fruchtfüllung:

1 Dose Pfirsiche (ca. 480 g Abtropfgewicht)
200 ml Maracujasaft (100 % Fruchtgehalt, ohne Zuckerzusatz)
1 Päckchen klarer Tortenguss
1 EL Zucker

Für die Creme:

250 g Magerquark
250 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
Optional: etwas Zitronenabrieb

Für den Guss:

150 ml Maracujasaft
1 Päckchen klarer Tortenguss
1 TL Zucker

Werkzeuge, die du brauchst

Springform (Ø 26 cm)
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Rührschüsseln
Sieb
Backpapier
Messer & Schneidebrett
Tortenring (optional)
Löffel & Teigspatel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Biskuit backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5 Minuten schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben – nicht rühren, nur unterziehen!
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 20 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen. Danach abkühlen lassen und den Boden aus der Form lösen.

Schritt 2: Pfirsiche vorbereiten
Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen und in dünne Spalten schneiden.
Ein paar schöne Stücke für die Deko zur Seite legen.

Schritt 3: Fruchtfüllung zubereiten
Maracujasaft (200 ml) in einen Topf geben, Tortengusspulver und Zucker einrühren.
Aufkochen lassen und die Pfirsichspalten unterheben.
Kurz abkühlen lassen (nicht komplett fest werden lassen).

Schritt 4: Creme schlagen
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und optional Zitronenabrieb glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Schritt 5: Torte zusammensetzen
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umschließen.
Die Pfirsich-Maracuja-Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.
Anschließend die Quark-Sahne-Creme darüber geben und glatt streichen.
Mindestens 2 Stunden kühlstellen, besser über Nacht.

Schritt 6: Maracujaspiegel zubereiten
150 ml Maracujasaft mit dem Guss-Pulver und Zucker in einem kleinen Topf verrühren.
Kurz aufkochen lassen und dann lauwarm über die gekühlte Torte geben.
Torte erneut ca. 1 Stunde kühlstellen, bis der Guss fest ist.

Schritt 7: Dekorieren & Servieren
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.
Mit den restlichen Pfirsichspalten, frischer Minze oder essbaren Blüten garnieren.

Tipps für eine perfekte Pfirsich Maracuja Torte
Biskuit sanft behandeln – Nicht zu stark rühren, sonst wird er zäh.
Sahnesteif verwenden – So bleibt die Creme schön stabil.
Fruchtfüllung abkühlen lassen – Aber noch formbar verteilen, bevor sie fest wird.
Tortenring verwenden – Für eine schöne, saubere Schichtung.

Serviervorschläge
Als festliche Sommertorte – Ideal für Gartenpartys, Geburtstage oder Ostern.
Mit einer Kugel Vanilleeis – Für das gewisse Extra.
Als Mini-Törtchen – Einfach in kleine Ringe oder Gläser schichten für ein Dessert im Glas.
Mit Eistee oder Fruchtcocktail – Fruchtiger kann es kaum werden!

So lagerst du die Torte richtig

Kühl lagern:
Im Kühlschrank in einer Tortenhaube oder gut abgedeckt hält sie 2–3 Tage frisch.

Nicht einfrieren:
Durch die Creme und den Guss ist Einfrieren nicht zu empfehlen – die Textur leidet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Pfirsiche statt Dosenfrüchte verwenden?
Ja, vor allem in der Saison – achte nur darauf, dass sie reif, aber nicht zu weich sind.

2. Geht auch ein anderer Boden?
Klar – Keksboden, Mürbeteig oder glutenfreier Boden passen ebenfalls gut.

3. Ist die Torte auch ohne Gelatine möglich?
Ja, der Guss funktioniert mit pflanzlichem Tortenguss. Die Creme wird durch Sahnesteif stabil.

4. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja – Mango, Ananas oder Mandarinen harmonieren auch wunderbar mit Maracuja.

5. Ist die Torte laktosefrei machbar?
Mit laktosefreiem Quark, Sahne und Butter kein Problem.

Fazit

Die Pfirsich Maracuja Torte ist ein fruchtiges Highlight mit tropischem Twist – perfekt für heiße Tage, besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Die Kombination aus frischen Früchten, cremiger Quarkmasse und lockerem Biskuit ist unschlagbar.

Probiere sie aus, teile sie mit Freunden und Familie – und genieße den Geschmack des Sommers auf deinem Kuchenteller!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 3 Stunden